Aconseguir que un bistec de vedella quedi al seu punt exacte és gairebé un art, especialment per als qui estan fent les seves primeres passes a la cuina. Sovint, la por que la carn quedi dura com una sola de sabata ens fa evitar aquest plat, però avui et demostraré que amb un parell de secrets tècnics el resultat és…
-
-
Pasta amb cloïsses i safrà (recepta ràpida amb cloïsses en conserva)
Quan busques com fer pasta amb cloïsses i vols un resultat ràpid però amb sabor, aquesta pasta amb cloïsses i safrà és just el que necessites. Una recepta fàcil en minuts, econòmica i molt resultona, ideal per a aquells dies en què ve de gust una bona pasta amb cloïsses sense complicar-se ni recórrer a ingredients difícils. Amb un parell…
-
Mongetes verdes amb tomàquet i alfàbrega a la italiana (fagiolini in umido)
Hi ha plats que conquisten des de la primera cullerada: aquestes mongetes verdes amb tomàquet i alfàbrega a la italiana (fagiolini in umido) en són un bon exemple. Mongetes al dente en una salsa de tomàquet a la italiana lleugera i aromàtica, fetes amb tres gestos que marquen la diferència: coure sense tapa per mantenir el verd brillant, lligar la…
-
Com coure pasta: La guia definitiva. Errors comuns i trucs italians
Introducció: per què importa com coure pasta Saber com coure pasta bé marca la diferència entre un plat regular i un altre de memorable. Perquè sí, n’hi ha prou amb bullir aigua i tirar-hi pasta. Tot i que si vols que et quedi com cal i que la textura sigui la correcta, la salsa s’hi agafi com toca i sàpiga…
-
Pasta amb carbassons i gambes amb safrà
La pasta amb carbassons i gambes amb safrà realça cada ingredient: el carbassó aporta la seva dolçor i textura sucosa, les gambes ofereixen un fons marí concentrat en infusionar els seus caps i closques en una bisque lleugera, el safrà tenyeix el plat d’un daurat intens i perfuma amb la seva aroma característica i la marduix fresca afegeix un toc…
-
Amanida caprese multicolor: frescor italià per al teu estiu
L’amanida caprese multicolor celebra el trio italià per excel·lència —tomàquet, mozzarella i alfàbrega— amb un gest contemporani: emprar tomàquets de diferents colors, mozzarella de búfala a temperatura ambient i un pesto exprés que es manté verd gràcies a un cubell de gel. Així obtens en només vuit minuts un plat saludable, estiuenc i apte per a l’operació biquini, ple d’antioxidants…
