La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • On menjar?
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català
  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • On menjar?
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català

    Receptes amb carxofes


  • Alcachofas a la romana (carciofi alla romana)
    Entrants,  Receptes

    Carxofes a la romana (carciofi alla romana)

    29 abril 2025 / No hi ha comentaris

    A la cuina tradicional romana, la carxofa ocupa un lloc destacat entre les verdures més utilitzades, especialment la varietat mammola o carciofo romanesco. Són enormes, de fulles tendres, i es pot aprofitar més quantitat de flor que en les que trobem per aquí. És gairebé impossible menjar a Roma, especialment al Ghetto, i no provar carxofes a la romana o…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Amanida d’ordi perlat i llenties

    6 agost 2015

    Supplí: croquetes de risotto amb sofregit de vedella i cor de mozzarella

    20 abril 2013

    Carbassons al forn farcits de tonyina, tàperes i parmesà

    23 juliol 2014
  • Primers,  Receptes

    Pasta amb carxofes, guanciale i menta

    12 maig 2014 / No hi ha comentaris

    Que bona i fàcil, que surt sempre aquesta recepta de carxofes, guanciale i menta. Jo l’he tornat a fer per dir adéu a la temporada de carxofes i perquè la setmana passada em van anar a parar entre mans uns meravellosos carciofi romani que semblaven sortits de Jurassic Park. No sé si sabeu, que aquest tipus de carxofes romanes són…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Spaghetti alla puttanesca con anchoas

    Spaghetti alla puttanesca amb anxoves

    20 maig 2013

    Pasta i patates a la romana amb bacó

    13 febrer 2015

    Pasta amb verdures

    25 febrer 2018
  • Entrants,  Receptes

    Amanida de carxofes crues amb encenalls de Parmigiano

    10 febrer 2013 / No hi ha comentaris

    No sé si en una hora o altra haureu estat mai fans extrems d’algu o alguna cosa fins l’extrem vergonyós de perdre tota mena de criteri i el món de vista només sentir-la anomenar. De més jove confesso haver passat per aquest tipus d’experiències cutre-místiques en relació una variada gama d’artistes musicals, cinematogràfics i fins i tot literaris, que ara…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Supplí: croquetes de risotto amb sofregit de vedella i cor de mozzarella

    20 abril 2013

    Antipasto per a l’estiu: Figues amb pernil

    28 juny 2015
    Alcachofas a la romana (carciofi alla romana)

    Carxofes a la romana (carciofi alla romana)

    29 abril 2025

Cerca receptes

Receptes per categoria

  • Entrants
  • Primers
  • Segons
  • Postres

Receptes més vistes

  • Pasta a la carbonara
    Primers, Receptes
    Pasta a la carbonara
  • Primers, Receptes
    Penne amb salmó (penne al salmone)
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
    Primers, Receptes
    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
  • Pasta a la marinera allo scoglio Un festival para amantes del pescado
    Primers, Receptes
    Espaguetis a la marinera (Spaghetti alla marinara o allo scoglio): Un festival para amantes del pescado
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Primers, Receptes
    Spaghetti alla puttanesca amb anxoves

M’agrada…

albergínia alfàbrega all amarene ametlles anxoves arròs bacó bomba botifarra carbassó carxofes ceba coco crema pastissera espinacs julivert llimona mantega mascarpone mel menta mozzarella nous Nutella ous parmesà pasta patates pebre negre pebrots peperoncino pernil pollastre ricotta romaní ruca sal spaghetti sàlvia tagliatelle tomàquet tomàquets cherry vedella xocolata
La ragazza col mattarello

Blog de receptes de cuina italiana, en molts casos contaminades per una sabadellenca amb ganes de donar-les-hi un toc al seu gust. També hi podreu trobar recomanacions de llocs de Roma i rodalies on es menja o compra bona teca, sense haver-se de barallar amb turistes afectats per una greu insolació, després de fer-se el Fórum + Palatino a ple estiu sense gorra.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons

Hosting and web  Veertualia