A tots ens ha passat: arribes a casa sense temps, sense ganes de cuinar o, siguem sincers, simplement amb una mica de mandra. No t’amaguis, que sé que t’ha passat! En aquests moments, recórrer al menjar ràpid és el camí fàcil, però avui et porto la solució perfecta per elevar el nivell. Agafarem una senzilla pizza de pernil serrà de…
-
-
Lasanya de carxofes i formatge: recepta fàcil i ràpida
De vegades, el cos ens demana a crits un plat reconfortant, d’aquells que t’abracen per dins, però sense l’obligació de passar hores interminables davant dels fogons. Cuinar a casa pot ser un acte d’amor rapidíssim si saps com combinar els elements adequats. Muntar aquesta lasanya de carxofes i formatge és literalment com jugar amb un Lego: vas apilant capes de…
-
Pastís salat de carxofes amb pernil i ricotta
Estan a punt d’arribar convidats i encara no has preparat res per a l’aperitiu. En aquests moments, convé tenir a mà una recepta fàcil, de temporada i que sempre funcioni. En ple gener, amb les carxofes en el seu millor moment, aquesta tarta salada de carxofes amb pernil i ricotta és una solució ràpida, saborosa i sense complicacions. Mira el…
-
Pasta a la vignarola romana: tradició autèntica de primavera
La Pasta a la Vignarola Romana és l’essència de la primavera en un plat: quan el mercat s’omple de carxofes tendres, faves dolces i pèsols cruixents, els «vignaroli», els venedors ambulants de la campanya romana, ajuntaven el darrer de l’hivern amb els primers brots primaverals de la cuina italiana. En la meva versió, hi afegeixo un toc de guanciale i…
-
Pasta amb carxofes, guanciale i pecorino: la recepta romana
Si estàs buscant una recepta italiana tradicional que combini sabors autèntics i un toc de frescor, et convido a descobrir aquesta exquisida pasta amb carxofes, guanciale i pecorino. A diferència de la cansalada, aquí utilitzem guanciale —procedent de la galta del porc— per donar-li un matís únic, i en lloc d’un formatge qualsevol, ens decantem pel pecorino, elaborat amb llet…
-
Recepta de carxofes a la jueva (Carciofi alla Giudia)
Entre les joies culinàries que ofereix la cuina romana, els Carciofi alla Giudia (carxofes a la jueva) ocupen un lloc especial. Aquest plat és un testimoni de la rica cultura culinària italiana. Originàries del gueto jueu de Roma, aquests cors de carxofa fregits no són només un delit per al paladar per la seva increïble textura cruixent, resultat d’una tècnica…
