M’encanten els espinacs, fins i tot crus, però és que amb aquesta mica de parmesà, ou i nou moscada, ja em fan tornar directament boja. La recepta es molt senzill i la vaig trobar al Talismano della Felicità un dia que volia fer espinacs, però estava cansada de les maneres en les que normalment els feia. En un primer moment vaig descartar-la, perquè em semblava massa simple, però com que era tard i no tenia els ingredients que em servien per preparar les receptes d’espinacs que em cridaven més l’atenció, vaig acabar rendint-me a ella. No me’n vaig penedir.
Si no sou tant fans dels espinacs com el Popeye o jo mateixa, o teniu nens, petits, grans o de 40 anys, que fan cares només sentir-ne el nom, us recomano que enlloc de remenar-hi només un ou, n’hi afegiu més i el convertiu en ous remenats amb espinacs i parmesà. D’aquesta manera ja veureu com se’ls menjaran. Una única advertència: no us passeu amb la nou moscada. Res, una ratlladeta, un toc i prou, o bé tot en tindrà gust!
La fitxa
Espinacs amb ou i parmesà
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 500 g d'espinacs frescos ( o congelats)
- 30 g de mantega
- 1 ou
- 1 cullerada de parmesà ratllat
- Nou moscada
- 2 llesques de pa sec
- Oli per fregir el pa.
- Sal
Instrucciones
- Talleu les llesques de pa sec a dauets.
- Fregiu-los en oli abundant i deixeu que perdin l'oli en excés en un plat on haureu prèviament posat un parell de fulls de paper de cuina.
- Bulliu els espinacs.
- Bateu l'ou.
- Coleu bé els espinacs, ajudant-vos amb una forquilla.
- Escalfeu la mantega en una paella.
- Tot just s'hagi fos la mantega, incorporeu els espinacs a la paella, saleu-los al vostre gust i ratlleu-hi un pensament de nou moscada al damunt.
- Saltegeu els espinacs, baixeu el focs i incorporeu l'ou batut i el parmesà a la paella.
- Remeneu bé durant un minut.
- Serviu els espinacs amb el pa fregit pel damunt.
(2 votes, average: 4,50 out of 5)
