Eu adoro espinafre, até mesmo cru, mas com esta colher de parmesão, o ovo e a noz-moscada, eu fico simplesmente louca. A receita é muito simples e a encontrei no Talismano della Felicità em um dia em que queria fazer espinafre, mas estava cansada das maneiras como normalmente os cozinhava. Em um primeiro momento, admito que a descartei, porque me parecia simples demais, mas como já era muito tarde e eu não tinha os ingredientes que me serviam para preparar as outras receitas de espinafre que me chamavam mais a atenção, acabei me rendendo a ela. Não me arrependi.
Se vocês não são tão fãs de espinafre como o Popeye ou eu mesma, ou têm crianças, pequenas, grandes ou de 40 anos, que fazem caretas só de ouvir o nome, recomendo que, em vez de colocar um ovo, adicionem mais para transformá-los em ovos mexidos com espinafre e parmesão. Desta maneira, vocês verão como eles vão comer. Um único aviso: não exagerem na noz-moscada. Um toque e basta.
Índice
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The card
Espinafre com ovo e parmesão
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 500 g de espinafre fresco (ou congelado)
- 30 g de manteiga
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- Noz-moscada
- 2 fatias de pão amanhecido
- Óleo para fritar o pão.
- Sal
Instrucciones
- Cortar as fatias de pão amanhecido em cubinhos.
- Fritar em óleo abundante e deixar que percam o excesso de óleo em um prato onde vocês tenham previamente colocado algumas folhas de papel toalha.
- Cozinhar o espinafre.
- Bater o ovo.
- Escorrer bem o espinafre, com a ajuda de um garfo.
- Aquecer a manteiga em uma frigideira.
- Assim que a manteiga derreter, incorporar o espinafre à frigideira, salgar a gosto e ralar uma pitada de noz-moscada por cima.
- Refogar o espinafre, baixar o fogo e incorporar o ovo e o parmesão à frigideira.
- Mexer bem durante um minuto.
- Servir o espinafre com o pão frito por cima.
