Viajar à Sicília através do paladar é facílimo quando você descobre os tesouros de suas ilhas menores. Da bela ilha de Pantelleria, localizada quase mais perto da Tunísia do que da Itália, nos chega uma receita de verão cheia de frescor e personalidade: a salada pantesca. Esta combinação rústica demonstra que não é preciso gastar uma fortuna para desfrutar da…
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Ensopado de cordeiro à italiana: a receita de aproveitamento da nonna
Às vezes, os melhores pratos nascem de um gesto inesperado. Como este ensopado de cordeiro, feito com as aparas que meu açougueiro Joaquín me deu enquanto me contava como sua avó transformava o que era humilde em algo delicioso. E enquanto cozinhava, senti que estava seguindo exatamente esse legado: transformar ingredientes simples em um guisado cheio de aroma, carinho e…
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Macarrão ao Pesto Genovês: Receita Italiana Autêntica
Você gostaria de aprender a preparar uma Pasta al pesto genovese autêntica e saboreá-la como na Itália? Hoje trago uma receita tradicional que combina o sabor inigualável do pesto feito à mão com a deliciosa massa trofie. Garanto que será um sucesso na sua mesa! Convido você a ver o vídeo no meu canal do YouTube, onde vocês poderão seguir…
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Dourada assada (orata alla ligure)
Uma receita simples, delicada, típica da costa da Ligúria, na Itália, voltada para exaltar ao máximo a estrela do prato: o peixe. Um prato leve, adequado até para pessoas que estão de dieta, mas especialmente dedicado àqueles que gostam de apreciar o peixe sem disfarces. Porque com 4 tomatinhos, um dente de alho e mais 2 bobagens, você não…
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Ensopado de vitela com batatas e ervilhas (spezzatino con patate e piselli)
Um guisado clássico de comfort food sem dificuldade alguma. Além disso, faz muito tempo que meu marido quase me implorava para preparar um spezzatino com batatas e ervilhas e finalmente o fiz feliz. Os ingredientes principais da típica receita de ensopado de batatas e ervilhas italiana é mais ou menos a mesma que a espanhola, mas como ficou tão…
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Macarrão e batatas à romana com bacon
¡Massa com batatas! Uma receita típica da cozinha romana, muito econômica, fácil, que as crianças adoram e é muito indicada para dias de frio. Quando cheguei a Roma, uma das coisas que mais me surpreendeu, gastronomicamente falando, foi ver pizzas cobertas com batata. Não me refiro a aberrações tipo pizza hot dog, com batatas fritas congeladas, mas à conhecidíssima pizza…
