Seus convidados estão prestes a chegar e você ainda não preparou nada para o aperitivo. Nesses momentos, é bom ter à mão uma receita fácil, sazonal e que sempre funciona. Em pleno janeiro, com as alcachofras em seu melhor momento, esta torta salgada de alcachofra com presunto e ricota é uma solução rápida, saborosa e sem complicações. Assista ao vídeo…
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Macarrão com cogumelos e presunto: receita fácil, cremosa e sem creme de leite
Se você já chegou em casa sem vontade de se complicar na cozinha, mas sonhando com um prato reconfortante, esta receita é para você. Esta massa com cogumelos e presunto é perfeita para esses momentos: poucos ingredientes, todos de supermercado, um par de truques bem pensados e um resultado cremoso sem a necessidade de adicionar creme de leite. Esqueça a…
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Risoto de aspargos e presunto: Receita clássica e primaveril
Ciao Amici. Com a chegada da primavera, a natureza desperta e, na minha cozinha, essa energia especial se espalha. Hoje trago a minha receita de Risoto de aspargos e presunto, um prato que funde o autêntico arroz carnaroli – sim, aquele arroz tão emblemático da cozinha italiana – com o inconfundível toque defumado do presunto curado, alcançando assim um equilíbrio…
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Antipasto para o verão: Figos com presunto
Delicioso! Figos com presunto! Simples, mas atraente, devido à combinação de doce e salgado. Que descoberta! Nunca os tinha comido juntos. Além disso, diga-se de passagem, os figos têm algo de estético, decadentemente complicado, mas elegante, que com pouca coisa que os arrumes, parece que tens uma natureza-morta barroca na mesa. Serve como aperitivo, lanche, entrada ou um mimo e,…
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Nhoque de batata e amêndoa com presunto e sálvia
Hoje, gnocchi (nhoque, em português) de batata-doce e amêndoa com presunto e sálvia. Um invento que me ocorreu, que pode servir para celebrar a Castanhada, o Halloween ou simplesmente alegrar uma refeição de outono. Os gnocchi podem ser feitos com muitos ingredientes, embora, como certamente já sabem, os mais populares sejam os de batata. Para a primeira receita de gnocchi…
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Frango à caçadora
Esta versão do frango à caçadora (pollo alla cacciatora em italiano) eu adoro. Digo versão, porque de maneiras diversas de preparar esta receita, não se sabe se típica da Toscana ou da Úmbria, podem-se encontrar algumas. Há quem inicie o refogado com cebola, aipo e cenoura, há quem adicione vinho tinto em vez de branco, quem coloque azeitonas, quem a…
