A receita de um prato típico da gastronomia italiana em sua versão autêntica, fácil de preparar e com ingredientes simples. No entanto, falar de pasta à carbonara é quase “perigoso”, porque é uma daquelas receitas que desencadeiam discussões intensas: guanciale ou pancetta, pecorino ou parmesão, quantos ovos usar… As polêmicas são infinitas! Ainda assim, sua fama é mais do que…
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Como fazer massa fresca de ovo: a receita original italiana passo a passo
Preparar massa fresca com ovo em casa é muito fácil. Ovos, farinha e semolina (sêmola de trigo duro moída). A maquininha para esticar e cortar é tremendamente útil, se você quiser dar formato de tagliatelle, placa para lasanha, etc. O que é a semolina? A semolina é um tipo de sêmola de trigo duro moída extremamente fina, mais grossa que…
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Biscoitos de amêndoa (cantucci toscani)
Cantucci, um dos doces mais típicos da Toscana. Aqui eu os fiz com amêndoas, mas aceita qualquer tipo de fruto seco ou até mesmo pedaços de chocolate. Se você tiver um pouquinho mais de meia horinha disponível, vale a pena prepará-los, porque a receita é facílima e você faz cantucci para as crianças lancharem, e você para desfrutá-los em…
