Hoje trago para vocês uns muffins de amêndoa, limoncello e chocolate branco que ficaram ótimos, quase por acaso. Fazia dias que eu queria fazer algum doce com limoncello, um licor de limão, típico de algumas regiões do sul da Itália, especialmente da Campânia. A qualidade deste licor depende em grande parte dos limões com os quais é feito. Precisamente na costa de Amalfi, na Campânia, cultivam-se uns limões enormes, lindos de ver e nem preciso falar do sabor e do aroma que têm, que são os mais apreciados para fabricar este tipo de licor.
Voltando à receita… Finalmente eu tinha me apaixonado por uns muffins de limoncello e coco que tinha encontrado no site do Giallo Zafferano, mas como não tinha coco e a amêndoa combina muito bem com o limão, troquei uma coisa pela outra. Como também queria encontrar alguma surpresa dentro do muffin, adicionei à receita chocolate branco, partido em pedaços bem grandes, porque não queria correr o risco de que derretessem na massa e não encontrar nada crocante para mastigar. Evidentemente, vocês podem fazê-los com pedacinhos pequenos de chocolate, se não forem tão brutos quanto eu.
Aliás, pode-se comprar limoncello em qualquer supermercado um pouco maior. Não precisa que tragam da Itália 😉 Ou seja, não têm desculpas: Mãos à obra!
Don't forget to follow me on Instagram! There I share more recipes, tips, and special content for Italian food lovers.
Índice
Visit my YouTube channel
If you haven't already, I invite you to subscribe to my YouTube channel so you don't miss any new recipes.Don't forget to follow me on Instagram! There I share more recipes, tips, and special content for Italian food lovers.
The latest video recipes from my channel!
The card
Muffins de amêndoa, limoncello e chocolate branco
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 16
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 350 g de farinha de trigo
- 200 g de açúcar
- 150 ml de leite
- 3 ovos
- 190 g de manteiga
- 75 g de farinha de amêndoa
- 16 g de fermento químico (um sachê)
- 50 ml de limoncello
- Meia colher de bicarbonato
- 75 g de chocolate branco
- Raspas de um limão
- Sal
Instrucciones
- Deixe a manteiga fora da geladeira um pouco antes, para que esteja bem macia na hora de preparar a receita.
- Peneire a farinha, o bicarbonato e o fermento. Misture-os com a farinha de amêndoa e deixe tudo junto em uma tigela. (Já pode ligar o forno a 180 graus, já que os muffins não podem ser colocados nele se não estiver pré-aquecido)
- Misture o açúcar e a manteiga.
- Quando estiverem bem misturados, adicione os ovos e bata bem todos os ingredientes.
- Incorpore o leite e o limoncello aos poucos, enquanto continua mexendo.
- Incorpore a farinha misturada com o fermento, o bicarbonato e a farinha de amêndoa, as raspas de limão e uma pitada de sal.
- Quando a massa estiver homogênea, incorpore o chocolate branco cortado em pedacinhos.
- Preencha as formas de muffin até dois terços da capacidade.
- Asse os muffins entre 20 e 25 minutos.
