Com a volta à rotina e o ritmo frenético do dia a dia, encontrar receitas saborosas, rápidas e, acima de tudo, econômicas, torna-se uma prioridade absoluta. O pesto vermelho siciliano é a resposta perfeita para essa busca: um molho cremoso tradicional onde as amêndoas torradas substituem com maestria os caros pinoli, alcançando um sabor autêntico e irresistível sem pesar no…
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Salada de macarrão fria com salmão, abobrinha e tomate cereja
Quando em agosto alguém pede massa com salmão, a resposta não pode ser acender o fogão por meia hora. Então aqui está a solução: uma salada de massa fria com salmão defumado, abobrinha e tomates cereja que se prepara em um instante e se come bem fresquinha. Não leva creme de leite, nem maionese, nem queijo, nem nenhum desses molhos…
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Frango com pimentões à romana: a receita autêntica
Em Roma, em meados de agosto, a cidade fica meio vazia, o asfalto queima e, ainda assim, nas cozinhas continua-se a cozinhar. É precisamente daí que vem o frango com pimentões à romana, o prato do Ferragosto, o do dia 15 de agosto, aquele que se prepara na véspera e se come no dia seguinte enquanto se celebra Santa Maria.…
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Macarrão com creme de abobrinha, atum e abobrinha marinada
Quando as temperaturas sobem ou simplesmente queremos desfrutar de um prato refrescante sem abrir mão da tradição, buscar combinações originais é sempre uma ótima ideia. Hoje prepararemos uma fantástica massa com creme de abobrinha, atum e abobrinha marinada, uma receita que se destaca por brincar com as texturas de um mesmo ingrediente. Por um lado, utilizaremos a abobrinha para criar…
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Panzanella toscana: a receita tradicional de salada de pão italiana
Transformar o pão amanhecido do dia anterior em uma salada fresca, crocante e cheia de sabor é um dos maiores segredos da culinária de aproveitamento da Toscana. A panzanella toscana nasceu no campo para não jogar nada fora e, hoje em dia, é a rainha indiscutível das mesas de verão na Itália.Com tomates suculentos, um bom fio de azeite de…
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Salada de abobrinha marinada com manjericão e hortelã
Fazer com que os vegetais da estação se tornem os verdadeiros protagonistas da mesa é uma arte, e esta salada de abobrinha marinada com manjericão e hortelã é a prova definitiva disso. Com a chegada do tempo bom, o corpo nos pede pratos frescos, leves e cheios de cor, mas sem ter que renunciar à cremosidade nem ao temperamento dos…
