Há receitas que nos conectam à grande mesa da família, à nonna que cozinha devagar e àquele sugo vermelho e perfumado que deixa a casa toda com um aroma delicioso. Estas almôndegas com molho de tomate e manjericão ao estilo italiano (polpette al sugo) reúnem ingredientes simples e os pequenos truques que fazem a diferença: carne mista, uma boa quantidade…
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Macarrão com tomate e manjericão (pasta al pomodoro à italiana)
Uma das receitas de massa mais famosas do mundo inteiro é a pasta al pomodoro. O espaguete com tomate, o favorito das crianças e um dos mais fáceis de preparar. O único segredo está em utilizar tomates de boa qualidade, frescos ou em conserva, e manjericão fresco. Normalmente, o típico molho al pomodoro é feito com tomate ralado,…
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Saladas de feijão à italiana: A romana e a de legumes com atum
Duas saladas de feijão super simples, saudáveis e deliciosas, que você pode preparar ao mesmo tempo num piscar de olhos. Este tipo de salada fica ainda mais saborosa se preparada de um dia para o outro. O tempero e os sabores penetram melhor no feijão. As possibilidades destas saladas vão além de comer um prato como…
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Risoto de limão com queijo de cabra curado e manjericão
Hoje trago-vos um risoto muito veranil, graças ao toque refrescante que a dupla limão-manjericão lhe confere e à ausência de ingredientes pesados. Não vos vou maçar novamente com o mini-texto sobre a origem do risoto, porque já o fiz quando vos propus o risoto de radicchio e salsicha e estou consciente de que, com este calor, tudo dá mais preguiça.…
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Rocambole com creme de mascarpone, manjericão e mel, coberto com glacê de limão e nozes
Estou orgulhosíssima deste rocambole, porque reflete perfeitamente o estado em que eu estava antes de ontem, quando me ocorreu prepará-lo. Tinha um daqueles dias em que sentia muita falta do meu país e queria uma sobremesa que me lembrasse dele, sem esquecer que estou na Itália, e me deu vontade de fazer experimentos, depois de ter passado o dia de…
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Fusilli com pesto alla trapanese
Hoje eu não estava com vontade de fazer o jantar, o que normalmente significa que, mais do que fome, não me apetece lutar contra a minha cozinha liliputiana. Sabe quais são as dimensões da superfície onde corto os legumes, estico massas, etc, etc e etc? 60 x 32 cm. Acrescento o fato de que não tenho lava-louças e que, embora…
