Há algumas semanas, vivi uma pequena ilusão momentânea: encontrei sementes de girassol salgadas, sem casca, em um supermercado. Vocês dirão: E daí? E eu digo que, assim como os aspargos brancos, patês e mais algumas coisas que tenho vergonha de admitir que sinto falta, são produtos difíceis de encontrar em Roma. Quando vou a Sabadell, faço bons estoques desses ingredientes, embora não tão generosos quanto eu gostaria. Paranoias minhas: não gostaria que o pessoal do supermercado pensasse que sofro de algum tipo de obsessão perversa por esses alimentos específicos, ou chamar atenção demais nos controles do aeroporto e que acontecesse comigo o mesmo que com Sofia Loren com a mortadela, mas no meu caso por culpa de presunto ibérico em quantidades industriais.
Aliás, a “ilusão momentânea” que mencionei é porque as sementes que encontrei em Roma por acaso eram uma porcaria, mas ainda me restavam algumas da última vez que fui a Sabadell. Decidi arriscar em uma invenção um pouco ousada. Aproveitar um resto de ricota que estava morrendo de pena, algumas azeitonas pretas que navegavam sem rumo e um tomate que estava prestes a derreter em seus próprios sucos, erguendo estoicamente o polegar para cima. Felizmente, deu certo e é por isso que compartilho com vocês, embora não se trate de um prato típico italiano. Se quiserem fazer de um jeito bem rápido, utilizem, assim como eu fiz, outro desses produtos que não encontro por aqui e que trago de Sabadell: potinhos de arroz para micro-ondas. Todos nós já sabemos que o que você prepara em casa é mais gostoso e mais saudável do que qualquer produto pré-cozido, mas também é preciso ser realista. É preciso ter recursos para quando não há tempo, você está cansado ou simplesmente não está a fim de complicar a sua vida.
Índice
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The card
- 150 g de arroz integral (ou do tipo que vocês quiserem)
- 100 g de ricota fresca
- 2 tomates
- Uma latinha de azeitonas pretas
- 25 g de sementes de girassol descascadas e salgadas
- Azeite de oliva aromatizado com alho e peperoncino (opcional)
- Gengibre
- Vinagre balsâmico de Modena
- Azeite de oliva
- Pimenta-do-reino
- Sal
- Cozinhe o arroz ou aqueça-o no micro-ondas e deixe esfriar. Se tiver que cozinhar arroz integral, lembre-se de que leva entre 30-45 minutos.
- Corte os tomates em cubos, tempere-os com uma pitada de pimenta e azeite de oliva e espalhe-os por cima do arroz. Sal NÃO. As sementes já têm.
- Corte as azeitonas em rodelas e espalhe-as sobre o arroz e o tomate.
- Rale um pouquinho de gengibre fresco, adicione as sementes e coloque um par de colheres de ricota sobre a salada.
- Tempere com um pouco mais de azeite, sendo aromatizado ou não, quatro gotas de vinagre balsâmico de Modena e um pouco de salsinha fresca picada.
- Que cada um misture o seu próprio prato antes de comer.
