Você sabia que em Roma existem três pratos de massa muito famosos: a carbonara, a amatriciana e a pasta alla gricia (massa à gricia)? Embora a carbonara e a amatriciana fiquem com quase toda a fama, hoje venho reivindicar a pasta alla gricia, uma receita que brilha por sua simplicidade e por um sabor inconfundível graças ao guanciale e ao…
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Macarrão à carbonara
A receita de um prato típico da gastronomia italiana em sua versão autêntica, fácil de preparar e com ingredientes simples. No entanto, falar de pasta à carbonara é quase “perigoso”, porque é uma daquelas receitas que desencadeiam discussões intensas: guanciale ou pancetta, pecorino ou parmesão, quantos ovos usar… As polêmicas são infinitas! Ainda assim, sua fama é mais do que…
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Macarrão com salmão (penne al salmone)
Macarrão com salmão, outra receita clássica deliciosa, que faz sucesso e é preparada num instante. Existem diferentes variantes: com salmão fresco ou defumado; com ou sem tomate, etc. De todas as versões que provei, esta é a que mais gostei, embora tenha feito algumas mudanças que comentarei, e especialmente me convenceu pelo toque de conhaque. O salmão tem um sabor…
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Macarrão com manteiga e anchovas: Um clássico italiano com um toque especial
Hoje quero compartilhar com vocês uma receita que eu adoro: massa com manteiga e anchovas. Um clássico da culinária italiana que conquista pela sua simplicidade e sabor intenso. Neste vídeo, vou mostrar como prepará-la de forma fácil e rápida, com um toque especial que vai surpreender vocês. Não percam! Depois de assistir ao vídeo, convido vocês a se…
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Espaguete à marinara (Spaghetti alla marinara ou allo scoglio): Um festival para amantes de peixe
Massa à marinara, neste caso, espaguete. Uma receita fácil, mas com mais passos a seguir do que as que costumo publicar. Isso sim, garanto que demorar um pouco mais para executá-la tem sua recompensa: é uma das massas rainhas, um festival para os amantes de peixe, enfim, já estou salivando só de lembrar de como ela sempre fica deliciosa. Veja…
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Macarrão com tomate e manjericão (pasta al pomodoro à italiana)
Uma das receitas de massa mais famosas do mundo inteiro é a pasta al pomodoro. O espaguete com tomate, o favorito das crianças e um dos mais fáceis de preparar. O único segredo está em utilizar tomates de boa qualidade, frescos ou em conserva, e manjericão fresco. Normalmente, o típico molho al pomodoro é feito com tomate ralado,…
