Entre as massas cremosas que realmente confortam, esta combinação de massa curta, cogumelos, ervilhas e linguiça ganha o prêmio. É uma pasta alla boscaiola em versão branca, sem tomate, onde o sabor da floresta se mistura com a doçura da cebola e das ervilhas e com o toque delicioso do creme de leite. Um prato de cozinha italiana caseira que…
-
-
Falso risoto de abóbora para o Halloween: Cremoso, fácil e explico em 3 minutos
Há receitas que nascem do desejo e da falta de tempo, e este falso risoto de abóbora é exatamente isso: uma receita outonal que mistura sabor, rapidez e aquele toque italiano que conforta a alma. Perfeita para o Halloween ou qualquer noite fresca de outono, é preparada com massa pequena em vez de arroz, mas mantém toda a cremosidade e…
-
Como cozinhar massa: O guia definitivo. Erros comuns e truques italianos
Introdução: por que importa como cozinhar massa Saber como cozinhar massa bem marca a diferença entre um prato mediano e outro memorável. Porque sim, basta ferver água e colocar a massa. Embora, se você quiser que ela fique como deve ser e que a textura seja a correta, que o molho adira como é devido e que tenha gosto de…
-
Pasta alla norma: A receita tradicional do requintado clássico siciliano
Existem receitas que, com apenas alguns ingredientes, são capazes de te teletransportar para a Sicília. A Pasta alla Norma é uma delas. Berinjelas fritas, tomate, ricota salgada e um toque de manjericão fresco: ingredientes simples, resultado espetacular. E, como sempre, alguns truques e detalhes que fazem a diferença. Veja o vídeo com todos os passos Logo abaixo você pode ver…
-
Penne all’arrabbiata
Penne all’arrabbiata (ou penne arrabiata, como às vezes é escrito erroneamente). Massa, tomate, aquele toque ardente do peperoncino (pimenta calabresa) e uma taça de vinho tinto na mão: o que mais se pode desejar? A massa all’arrabbiata é a receita ideal para aqueles dias em que o trabalho não para ou quando a preguiça vence, mas você ainda tem vontade…
-
Macarrão com couve-flor à siciliana (versão vegana)
O macarrão com couve-flor à siciliana é uma homenagem à tradição culinária siciliana adaptada aos tempos modernos. Este prato nasce da ideia de transformar ingredientes simples em uma experiência gourmet sem complicações, mantendo a essência da cozinha italiana. Originalmente, na receita tradicional, utilizavam-se anchovas para realçar o sabor, mas nesta versão elas são omitidas para alcançar uma proposta 100% vegana.…
