Saviez-vous qu’à Rome, il existe trois plats de pâtes très célèbres : la carbonara, l’amatriciana et la pasta alla gricia (pâtes à la gricia) ? Bien que la carbonara et l’amatriciana soient les plus connues, je viens aujourd’hui réhabiliter la pasta alla gricia, une recette qui brille par sa simplicité et par un goût inimitable grâce au guanciale et au…
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Spaghettis à la marinara (Spaghetti alla marinara ou allo scoglio) : Un festival pour les amateurs de poisson
Des pâtes à la marinière, ici des spaghettis. Une recette facile, mais avec plus d’étapes à suivre que celles que je publie habituellement. Cela dit, je vous assure que prendre un peu plus de temps pour la réaliser en vaut la peine : c’est l’une des reines des pâtes, un festival pour les amateurs de poisson. Bref, j’en salive déjà…
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Pâtes à la tomate et au basilic (pasta al pomodoro à l’italienne)
L’une des recettes de pâtes les plus célèbres au monde est la pasta al pomodoro. Les spaghettis à la tomate, les préférés des enfants et l’une des recettes les plus faciles à préparer. Le seul secret réside dans l’utilisation de tomates de bonne qualité, fraîches ou en conserve, et de basilic frais. Normalement, la sauce al pomodoro typique…
