Aujourd’hui, nous allons un petit peu énerver les Andalous. Ou peut-être pas, car ces pâtes à l’ajo blanco et au raisin naissent du respect et de l’immense amour que je porte à l’ajo blanco. L’idée m’est venue de l’associer à des pâtes teintées en rose par le raisin, d’en ajouter d’autres frais et de terminer avec du pain croustillant et…
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Salade de pâtes froide au saumon, courgettes et tomates cerises
Quand, en août, quelqu’un demande des pâtes au saumon, la réponse ne peut pas être d’allumer les fourneaux pendant une demi-heure. Voici donc la solution : une salade de pâtes froide au saumon fumé, courgettes et tomates cerises qui se prépare en un rien de temps et se déguste bien fraîche. Elle ne contient ni crème, ni mayonnaise, ni fromage,…
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Pâtes aux fèves et pecorino : recette traditionnelle avec une touche braisée
Il existe des combinaisons qui définissent l’arrivée du printemps en Italie, et aucune n’est aussi emblématique et authentique que l’union des fèves tendres avec le caractère affirmé du fromage pecorino. Cette recette de pâtes aux fèves et pecorino n’est pas seulement un plat de saison, c’est un rituel qui nous relie à la terre et aux traditions les plus pures…
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Pâtes aux champignons et au jambon : recette facile, crémeuse et sans crème fraîche
Si vous êtes déjà rentré chez vous sans envie de vous compliquer la vie en cuisine, mais en rêvant d’un plat réconfortant, cette recette est pour vous. Ces pâtes aux champignons et au jambon sont parfaites pour ces moments-là : peu d’ingrédients, tous trouvés au supermarché, quelques astuces bien pensées et un résultat crémeux sans avoir besoin d’ajouter de crème…
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Pâtes à la norcina : recette italienne traditionnelle d’Ombrie
La pasta alla norcina est l’un de ces plats qui représentent à la perfection la cuisine traditionnelle italienne d’Ombrie. Crémeuse, intense et profondément réconfortante, elle se prépare avec de la saucisse, de la ricotta et du fromage affiné, et elle est née à Norcia, une petite ville célèbre depuis des siècles pour ses produits à base de porc et pour…
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Ziti alla Genovese : les pâtes au ragoût napolitain le plus authentique
Naples et ses saveurs. Elles vous captivent dès le premier instant sans besoin d’artifices : du temps, de la patience et une combinaison d’arômes qui embaume toute la maison. Tels sont les ziti à la Genovese, l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine napolitaine, un ragoût lent d’oignons et de viande qui se transforme en une sauce profonde,…
