Recettes

D’authentiques recettes italiennes maison, faciles et pleines de saveurs. Profitez de plats traditionnels et économiques, parfaits pour toutes les occasions.

Plats de résistance, Recettes

Poulet à la courge et aux champignons : le ragoût italien le plus juteux

1 octobre 2026 / Aucun commentaire

Lorsque les premiers airs frais de la saison commencent à se faire sentir, il n’y a rien de mieux que de réunir dans une seule poêle les arômes les plus profonds de la forêt et du potager. Ce ragoût juteux de poulet à la courge et aux champignons rend hommage à une combinaison classique du nord de l’Italie, la même…

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Mia Villar Raurich

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Filet de porc à l’orange (recette version épicée)
30 juillet 2014
Premiers plats, Recettes

Soupe de pois chiches et châtaignes : l’équilibre parfait de l’automne

29 septembre 2026 / Aucun commentaire

Lorsque les températures commencent à baisser et que les jours raccourcissent, le corps réclame des plats à la cuillère qui nous réchauffent de l’intérieur. Cette soupe de pois chiches et de châtaignes est, sans aucun doute, l’option idéale pour cette saison. Originaire de la région de Viterbo, dans le Haut Latium, cette préparation unit la tradition de la cuisine paysanne…

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Mia Villar Raurich

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Recettes

Atelier de cuisine d’automne au Mercat Central de Sabadell

29 septembre 2026 / Aucun commentaire

Deux recettes italiennes d’automne qui pourraient parfaitement être d’ici : c’est l’idée de cet atelier de cuisine d’automne au Mercat Central de Sabadell. Châtaignes, courges et champignons, le même garde-manger que nous avons au marché en octobre, cuisiné à l’italienne. D’un côté, une soupe de pois chiches et châtaignes qui nous vient du Haut-Latium, de la « cucina povera » traditionnelle ;…

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Mia Villar Raurich

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Astuces et Retouches, Pas à pas en trois minutes, Premiers plats, Recettes

Gnocchis aux épinards et mozzarella gratinés à la friteuse à air

25 septembre 2026 / Aucun commentaire

Vous rentrez à la maison sans temps, sans envie ou, soyons honnêtes, avec une petite pointe de paresse ? Pas de panique, ici personne ne juge. Ces gnocchis aux épinards et mozzarella gratinés à la friteuse à air reviennent à 2,75 € par personne, se préparent avec des produits trouvés dans n’importe quel supermarché et ne salissent presque rien. Un…

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Mia Villar Raurich

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Fusion, Mes recettes, Premiers plats, Recettes

Pâtes à l’ajo blanco et au raisin : une recette fusion surprenante

15 septembre 2026 / Aucun commentaire

Aujourd’hui, nous allons un petit peu énerver les Andalous. Ou peut-être pas, car ces pâtes à l’ajo blanco et au raisin naissent du respect et de l’immense amour que je porte à l’ajo blanco. L’idée m’est venue de l’associer à des pâtes teintées en rose par le raisin, d’en ajouter d’autres frais et de terminer avec du pain croustillant et…

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Mia Villar Raurich

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Pesto rouge sicilien : la recette facile sans pignons et tout aussi délicieuse

7 septembre 2026 / Aucun commentaire

Avec le retour à la routine et le rythme effréné du quotidien, trouver des recettes savoureuses, rapides et surtout économiques devient une priorité absolue. Le pesto rouge sicilien est la réponse parfaite à cette quête : une sauce crémeuse traditionnelle où les amandes grillées remplacent avec brio les coûteux pignons de pin, offrant un goût authentique et irrésistible sans faire…

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Mia Villar Raurich

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