Lorsque les températures grimpent ou que nous voulons simplement profiter d’un plat rafraîchissant sans renoncer à la tradition, chercher des associations originales est toujours une excellente idée. Aujourd’hui, nous allons préparer de fantastiques pâtes à la crème de courgette, au thon et à la courgette marinée, une recette qui se distingue en jouant sur les textures d’un même ingrédient. D’un…
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Salade de courgettes marinées au basilic et à la menthe
Faire en sorte que les légumes de saison deviennent les véritables protagonistes de la table est un art, et cette salade de courgettes marinées au basilic et à la menthe en est la preuve ultime. Avec l’arrivée des beaux jours, le corps nous réclame des plats frais, légers et pleins de couleurs, sans pour autant renoncer à l’onctuosité ni au…
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Pâtes aux fèves et pecorino : recette traditionnelle avec une touche braisée
Il existe des combinaisons qui définissent l’arrivée du printemps en Italie, et aucune n’est aussi emblématique et authentique que l’union des fèves tendres avec le caractère affirmé du fromage pecorino. Cette recette de pâtes aux fèves et pecorino n’est pas seulement un plat de saison, c’est un rituel qui nous relie à la terre et aux traditions les plus pures…
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Pizza au jambon serrano du supermarché revisitée à l’italienne : astuces gourmandes expliquées en 3 minutes
Nous sommes tous passés par là : vous rentrez chez vous sans temps, sans envie de cuisiner ou, soyons honnêtes, simplement avec un peu de flemme. Ne vous cachez pas, je sais que ça vous est arrivé ! Dans ces moments-là, se tourner vers la restauration rapide est la solution de facilité, mais aujourd’hui, je vous apporte la solution parfaite…
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Morue frite à la romaine : recette traditionnelle de Noël
La morue frite à la romaine (bacalao frito a la romana) est une recette typique de Rome, particulièrement populaire lors du réveillon de Noël. Sa simplicité et sa saveur en font un incontournable de cette période. Dans cette version, nous lui donnons une touche plus moderne et élégante, en l’accompagnant d’une délicate purée de céleri-rave et d’artichauts frits croustillants. Aujourd’hui,…
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Artichauts à la romaine (carciofi alla romana)
Dans la cuisine traditionnelle romaine, l’artichaut occupe le podium des légumes les plus utilisés, en particulier la variété mammola ou carciofo romanesco. Ils sont énormes, avec des feuilles tendres, et l’on peut consommer une plus grande partie de la fleur que dans ceux que nous trouvons par ici. Il est presque impossible de manger à Rome, surtout dans le Ghetto,…
