Lorsque les premiers airs frais de la saison commencent à se faire sentir, il n’y a rien de mieux que de réunir dans une seule poêle les arômes les plus profonds de la forêt et du potager. Ce ragoût juteux de poulet à la courge et aux champignons rend hommage à une combinaison classique du nord de l’Italie, la même…
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Atelier de cuisine d’automne au Mercat Central de Sabadell
Deux recettes italiennes d’automne qui pourraient parfaitement être d’ici : c’est l’idée de cet atelier de cuisine d’automne au Mercat Central de Sabadell. Châtaignes, courges et champignons, le même garde-manger que nous avons au marché en octobre, cuisiné à l’italienne. D’un côté, une soupe de pois chiches et châtaignes qui nous vient du Haut-Latium, de la « cucina povera » traditionnelle ;…
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Faux risotto à la citrouille pour Halloween : Crémeux, facile et je vous l’explique en 3 minutes
Il existe des recettes qui naissent d’une envie et d’un manque de temps, et ce faux risotto à la citrouille est exactement cela : une recette automnale qui mélange saveur, rapidité et cette touche italienne qui réconforte l’âme. Parfait pour Halloween ou toute soirée fraîche d’automne, il se prépare avec des petites pâtes au lieu du riz, mais conserve toute…
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Cannellonis à la citrouille et aux champignons avec béchamel au gorgonzola pour Halloween
En pleine saison de la citrouille et avec Halloween qui approche à grands pas, on a envie de plats crémeux et réconfortants : ces cannellonis à la citrouille et aux champignons avec béchamel au gorgonzola réunissent tout ce que vous recherchez dans une recette automnale : de la citrouille rôtie très savoureuse, des champignons dorés et une farce onctueuse à…
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Légumes gratinés à la crème de haricots et épinards
Cette recette de légumes gratinés avec une crème de haricots et d’épinards repose sur l’une des techniques les plus classiques de la cuisine italienne : la cuisson au four avec de la chapelure et des herbes aromatiques. C’est un processus simple mais infaillible, adaptable à chaque période de l’année grâce à la sélection de produits de saison. Dans cette version,…
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Pâtes d’Halloween : citrouille et saucisse pour les enfants
Halloween approche, et quoi de mieux pour le fêter qu’avec une recette amusante, délicieuse et nutritive dédiée aux plus petits de la maison. Je vous propose de préparer ensemble des pâtes d’Halloween pour enfants au potiron et à la saucisse. La douceur du potiron, la délicatesse du poireau à la place de l’oignon, les mini boulettes de saucisse et la…
