Il existe des recettes qui parviennent à transformer des ingrédients simples en véritables délices, et ce chou braisé aux saveurs du sud de l’Italie en est la preuve. Inspiré des traditions culinaires de Sicile et du Salento, ce plat combine peu d’ingrédients pour obtenir un résultat plein de saveurs, réconfortant et parfait pour l’hiver. En Sicile, le chou braisé est…
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Espadon à la sicilienne (pesce spada alla siciliana)
L’espadon à la sicilienne (pesce spada alla siciliana) est une recette emblématique du sud de l’Italie, pleine de saveurs méditerranéennes et parfaite pour un repas rapide, sain et délicieux. Dans cette recette, nous associons la fraîcheur des tomates cerises, l’intensité des olives et la touche croquante des pignons de pin torréfiés pour créer un plat qui rend hommage à la…
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Daurade au four (orata alla ligure)
Une recette simple, délicate, typique de la côte ligurienne en Italie, conçue pour sublimer la star du plat : le poisson. Un plat léger, adapté même aux personnes au régime, mais particulièrement dédié à ceux qui aiment savourer le poisson sans le déguiser. Car avec 4 petites tomates, une gousse d’ail et deux broutilles de plus, vous n’avez besoin…
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Pâtes à la sauce bolognaise végane
Sauce bolognaise vegane, facile, bon marché et délicieuse. J’ai des bocaux de lentilles à ne plus savoir qu’en faire et cela faisait un moment que je voulais réaliser une recette vegan parmi celles qui contiennent traditionnellement de la viande, mais en ajoutant la difficulté de ne pas utiliser de tofu, ni de seitan. En m’inspirant de recettes…
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Trio de bruschettas : caprese, aubergine et courgette, sardines et roquette
Trio de bruschettas d’été, aujourd’hui : bruschetta caprese, bruschetta aux aubergines et courgettes, bruschetta aux sardines et roquette. Une solution pour n’importe quelle heure, fraîche, rapide et, en plus, dans les cas que je vous présente, très saine. La bruschetta est l’un des antipasti les plus traditionnels d’Italie, surtout dans la partie centrale du pays. La base est toujours une…
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Spaghetti alla puttanesca aux anchois
L’une des manières les plus simples, rapides et satisfaisantes de faire sentir un invité comme en Italie est de le faire asseoir devant une bonne assiette de spaghetti alla puttanesca. J’ai fait goûter ce plat et d’autres plats de pâtes à des non-italiens, et avec la puttanesca, il y a toujours un commentaire en lien avec ce que je viens…
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