Deliciós! Figues amb pernil! Simple, però atractiu, a causa de la combinació de dolç i salat. Quin descobriment! Mai els havia menjat junts. A més, tot sigui dit, les figues tenen alguna cosa d’estètic, decadentemente complicat, però elegant, que amb poca cosa més que els arreglis, sembla que tinguis un bodegó barroc a la taula. Serveix com a aperitiu, berenar…
-
-
Gnocchi de moniato i ametlles amb pernil i sàlvia
Avui gnocchi (nyoquis, en català) de moniato i ametlla amb pernil i sàlvia. Un invent que se m’ha acudit, que tant us pot servir per celebrar la castanyada, el halloween o senzillament alegrar-vos un àpat de tardor. De gnocchi s’en poden fer amb molts ingredients, tot i que, com segurament ja sabeu, els més populars són els de patata. Per…
-
Pollastre a la caçadora
Aquesta versió del pollastre a la caçadora (pollo alla cacciatora en italià) m’encanta. Dic versió, perquè de maneres diverses de preparar aquesta recepta, no se sap segur si típica de la Toscana o l’Umbria, en podeu trobar unes quantes. Hi ha qui inicia el sofregit amb ceba, api i pastanaga, hi ha qui la fa amb vi negre enlloc de blanc,…
-
Mandonguilles d’albergínia i pernil amb cor de burgos i salsa de pebrots i mel
Ho he decidit. Aquestes mandonguillles d’albergínia i pernil amb la seva salseta de iogurt mel i pebrots s’acaben de convertir en el nou aperitiu de moda a casa meva, fins que ens surtin per les orelles: M’han sortit maaassa booones… Coneixia ja le polpette di melanzane, molt típiques del sud d’Itàlia, però com que les albergínies queden tan bé amb…
