La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • On menjar?
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català
  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • On menjar?
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català

    Receptes amb pebre negre


  • Stracciatella a la romana, la sopa italiana de huevo con queso
    Primers,  Receptes

    Stracciatella a la romana, la sopa italiana d’ou amb formatge

    3 novembre 2024 / No hi ha comentaris

    No sabia si compartir aquesta recepta o no, perquè algú em va dir, frunzint el front, que era “menjar d’àvies”. Finalment, no li he fet cas perquè… M’encanten els invents d’àvies: Tot el que té a veure amb els invents d’àvies m’encanta, i beneit qui digui que iaia és el contrari de modernitat. Només cal veure les idees que se…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Pasta amb verdures

    25 febrer 2018

    Pasta amb tonyina i aroma de romaní

    3 febrer 2013

    Fettuccine Alfredo: recepta de pasta amb parmesà i mantega

    21 abril 2014
  • Spaghetti a la Nerano: Un viaje al corazón de la cocina italiana
    Primers,  Receptes

    Spaghetti a la Nerano: Un viatge al cor de la cuina italiana

    19 octubre 2024 / No hi ha comentaris

      Entre les joies ocultes de la gastronomia italiana, els Spaghetti a la Nerano destaquen per la seva senzillesa i autenticitat. Aquest plat, típic de la península de Sorrento, combina ingredients frescos com el carbassó amb el sabor autèntic de la cuina tradicional italiana. No és d’estranyar que Stanley Tucci, a la seva famosa sèrie Searching for Italy, el descrigués…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Pasta amb espinacs, mascarpone i escorça de taronja

    24 març 2014
    Pasta al Pesto Genovés - Receta Auténtica Italiana

    Pasta amb pesto genovès

    31 octubre 2024

    Pasta i patates a la romana amb bacó

    13 febrer 2015
  • Pasta a la carbonara
    Primers,  Receptes

    Pasta a la carbonara

    10 maig 2020 / No hi ha comentaris

    La recepta d’un plat típic de la gastronomia italiana en la seva versió autèntica, fàcil de preparar i realitzat amb ingredients senzills. No obstant això, parlar de la pasta a la carbonara és perillós, perquè és una de les receptes al voltant de la qual he sentit i llegit més baralles, i més violentes, que cap altra. Sembla mentida, perquè…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Risotto de llimona amb formatge de cabra curat i alfàbrega

    20 agost 2013

    Penne a l’arrabbiata

    13 octubre 2013

    Pasta amb espinacs, mascarpone i escorça de taronja

    24 març 2014
  • Entrants,  Receptes

    Amanida de cigrons, ruca i tomàquets cherry amb vinagreta d’anxoves

    4 juliol 2015 /

    Amanida de cigrons, ruca i tomàquets cherry amb vinagreta d’anxoves, una recepta sana, refrescant i bonica perquè sí! Jo he preparat una versió bastant econòmica i senzilla de l’invent, però és bastant freqüent afegir-hi gambetes bullides o daus de tonyina en lloc de les anxoves. Si ho preferiu, també hi podeu afegir les anxoves senceres, en lloc de picades a…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Mandonguilles d’albergínia i pernil amb cor de burgos i salsa de pebrots i mel

    31 juliol 2013

    Amanida d’ordi perlat i llenties

    6 agost 2015

    Amanida de carxofes crues amb encenalls de Parmigiano

    10 febrer 2013
  • PASTA CACIO E PEPE (QUESO Y PIMIENTA) A LA ROMANA
    Primers,  Receptes

    Pasta cacio e pepe (formatge i pebre) a la romana

    2 febrer 2014 / No hi ha comentaris

    La recepta dels spaghetti cacio e pepe (formatge i pebre), un dels super plats de pasta més bons, bonics, barats, ràpids i fàcils de preparar, més clàssics, de la cuina romana. Es fa només amb spaghetti, pecorino romà i pebre. El nom del formatge pecorino ve del fet que s’elabora amb llet de pecora, que en italià vol dir ovella.…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Tagliatelle amb crema de llet, pernil dolç i pèsols

    21 setembre 2013

    Pasta amb salsa de tomàquet i mascarpone

    26 juny 2015
    Pasta a la carbonara

    Pasta a la carbonara

    10 maig 2020
  • Primers,  Receptes

    Pasta a l’Amatriciana

    14 novembre 2013 / 1 Comentari

    Un altre súper clàssic: pasta a l’Amatriciana. Com ja vaig dir, quan vaig penjar-vos per aquí els spaghetti a la pasta a la Carbonara parlar de segons quines receptes més estimades y conegudes de la cuina italiana és molt difícil. N’existeixen diverses versions i els fans radicals d’unes i altres no només defensen la que fan a casa seva com…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Mezze maniche amb speck, ruca i tomàquets cherry

    22 març 2013

    Pasta amb tomàquets cherry, anxoves i pa ratllat

    5 agost 2014

    Espinacs amb ou i parmesà

    27 gener 2014

Cerca receptes

Receptes per categoria

  • Entrants
  • Primers
  • Segons
  • Postres

Receptes més vistes

  • Pasta a la carbonara
    Primers, Receptes
    Pasta a la carbonara
  • Primers, Receptes
    Penne amb salmó (penne al salmone)
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
    Primers, Receptes
    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
  • Pasta a la marinera allo scoglio Un festival para amantes del pescado
    Primers, Receptes
    Espaguetis a la marinera (Spaghetti alla marinara o allo scoglio): Un festival para amantes del pescado
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Primers, Receptes
    Spaghetti alla puttanesca amb anxoves

M’agrada…

albergínia alfàbrega all amarene ametlles anxoves arròs bacó bomba botifarra carbassó carxofes ceba coco crema pastissera espinacs julivert llimona mantega mascarpone mel menta mozzarella nous Nutella ous parmesà pasta patates pebre negre pebrots peperoncino pernil pollastre ricotta romaní ruca sal spaghetti sàlvia tagliatelle tomàquet tomàquets cherry vedella xocolata
La ragazza col mattarello

Blog de receptes de cuina italiana, en molts casos contaminades per una sabadellenca amb ganes de donar-les-hi un toc al seu gust. També hi podreu trobar recomanacions de llocs de Roma i rodalies on es menja o compra bona teca, sense haver-se de barallar amb turistes afectats per una greu insolació, després de fer-se el Fórum + Palatino a ple estiu sense gorra.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons

Hosting and web  Veertualia