La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • On menjar?
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català
    • Español (Spanish)
    • English
  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • On menjar?
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català
    • Español (Spanish)
    • English

    Receptes de Primers


  • Risotto de espárragos y jamón - Receta clásica y primaveral
    Primers,  Receptes

    Risotto d’espàrrecs i pernil: Recepta clàssica i de primavera

    16 abril 2025 / No hi ha comentaris

    Hola amics. Amb l’arribada de la primavera, la natura es desperta i a la meva cuina es contagia aquella energia especial. Avui us porto la meva recepta de Risotto d’espàrrecs i pernil, un plat que fusiona l’arròs carnaroli autèntic –sí, aquell arròs tan emblemàtic de la cuina italiana– amb l’inconfusible toc fumat del pernil curat, aconseguint així un equilibri ideal…

    Llegir més
    Gamu

    Articles Relacionats

    Recepta especial per a Sant Valentí: Cor de risotto de gerds i cava

    7 febrer 2014

    Pasta amb salsa de tomàquet i mascarpone

    26 juny 2015
    PASTA CACIO E PEPE (QUESO Y PIMIENTA) A LA ROMANA

    Pasta cacio e pepe (formatge i pebre) a la romana

    2 febrer 2014
  • Stracciatella a la romana, la sopa italiana de huevo con queso
    Primers,  Receptes

    Stracciatella a la romana, la sopa italiana d’ou amb formatge

    3 novembre 2024 / No hi ha comentaris

    No sabia si compartir aquesta recepta o no, perquè algú em va dir, frunzint el front, que era “menjar d’àvies”. Finalment, no li he fet cas perquè… M’encanten els invents d’àvies: Tot el que té a veure amb els invents d’àvies m’encanta, i beneit qui digui que iaia és el contrari de modernitat. Només cal veure les idees que se…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Penne a l’arrabbiata

    13 octubre 2013

    Pasta amb tonyina i aroma de romaní

    3 febrer 2013

    Amanida d’ordi perlat i llenties

    6 agost 2015
  • Pasta al Pesto Genovés - Receta Auténtica Italiana
    Primers,  Receptes

    Pasta amb pesto genovès

    31 octubre 2024 / No hi ha comentaris

    Vols aprendre a preparar una pasta al pesto genovès autèntica i gaudir-la com a Itàlia? Avui et porto una recepta tradicional que combina el sabor inigualable del pesto fet a mà amb la deliciosa pasta trofie. T’asseguro que serà tot un èxit a la teva taula! T’invito a veure el vídeo al meu canal de YouTube, on podràs seguir pas…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Penne a l’arrabbiata

    13 octubre 2013

    Risotto amb radicchio, botifarra i cervesa

    24 març 2013
    Spaghetti alla puttanesca con anchoas

    Spaghetti alla puttanesca amb anxoves

    20 maig 2013
  • Spaghetti a la Nerano: Un viaje al corazón de la cocina italiana
    Primers,  Receptes

    Spaghetti a la Nerano: Un viatge al cor de la cuina italiana

    19 octubre 2024 / No hi ha comentaris

      Entre les joies ocultes de la gastronomia italiana, els Spaghetti a la Nerano destaquen per la seva senzillesa i autenticitat. Aquest plat, típic de la península de Sorrento, combina ingredients frescos com el carbassó amb el sabor autèntic de la cuina tradicional italiana. No és d’estranyar que Stanley Tucci, a la seva famosa sèrie Searching for Italy, el descrigués…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Recepta de lasagna amb espinacs, ricotta y mozzarella

    23 agost 2014

    Penne amb salmó (penne al salmone)

    18 febrer 2014

    Risotto amb radicchio, botifarra i cervesa

    24 març 2013
  • Pasta a la carbonara
    Primers,  Receptes

    Pasta a la carbonara

    10 maig 2020 / No hi ha comentaris

    La recepta d’un plat típic de la gastronomia italiana en la seva versió autèntica, fàcil de preparar i realitzat amb ingredients senzills. No obstant això, parlar de la pasta a la carbonara és perillós, perquè és una de les receptes al voltant de la qual he sentit i llegit més baralles, i més violentes, que cap altra. Sembla mentida, perquè…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Amanida d’ordi perlat i llenties

    6 agost 2015

    Tagliatelle amb crema de llet, pernil dolç i pèsols

    21 setembre 2013

    Spaghetti aglio, olio e peperoncino

    3 març 2013
  • Primers,  Receptes

    Pasta amb verdures

    25 febrer 2018 / No hi ha comentaris

    Dubto que hi hagi recepta amb més avantatges que la pasta amb verdures: És sana, fàcil, ràpida, si es prescindeix del parmesà és apta fins i tot per a vegans, agrada a totes les edats, trobes els ingredients en qualsevol costat i amb pocs diners pots alimentar un regiment sencer. No hi ha una manera única de cuinar una pasta…

    Llegir més
    Mia Mattarello

    Articles Relacionats

    Espinacs amb ou i parmesà

    27 gener 2014

    Tagliatelle amb crema de llet, pernil dolç i pèsols

    21 setembre 2013

    Spaghetti aglio, olio e peperoncino

    3 març 2013
123

Cerca receptes

Receptes per categoria

  • Entrants
  • Primers
  • Segons
  • Postres

Receptes més vistes

  • Pasta a la carbonara
    Primers, Receptes
    Pasta a la carbonara
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
    Primers, Receptes
    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
  • Primers, Receptes
    Recepta de lasagna amb espinacs, ricotta y mozzarella
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Primers, Receptes
    Spaghetti alla puttanesca amb anxoves
  • Pasta a la marinera allo scoglio Un festival para amantes del pescado
    Primers, Receptes
    Espaguetis a la marinera (Spaghetti alla marinara o allo scoglio): Un festival para amantes del pescado

M’agrada…

albergínia alfàbrega all ametlles anxoves arròs bacó bomba botifarra carbassó carxofes ceba coco crema pastissera espinacs guanciale julivert llimona mantega mascarpone mel menta mozzarella nous Nutella ous parmesà pasta patates pebre negre pebrots peperoncino pernil pollastre ricotta romaní ruca sal spaghetti sàlvia tagliatelle tomàquet tomàquets cherry vedella xocolata
La ragazza col mattarello

Blog de receptes de cuina italiana, en molts casos contaminades per una sabadellenca amb ganes de donar-les-hi un toc al seu gust. També hi podreu trobar recomanacions de llocs de Roma i rodalies on es menja o compra bona teca, sense haver-se de barallar amb turistes afectats per una greu insolació, després de fer-se el Fórum + Palatino a ple estiu sense gorra.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons

Hosting and web  Veertualia