La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • Alla Nostra
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català
    • Español (Spanish)
    • English
    • Français (French)
    • Deutsch (German)
    • Português (Portuguese, Brazil)
  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • Alla Nostra
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català
    • Español (Spanish)
    • English
    • Français (French)
    • Deutsch (German)
    • Português (Portuguese, Brazil)

    Receptes de Primers

    Pasta, risottos i sopes italianes en la seva millor versió. Receptes senzilles i casolanes per gaudir de l’autèntica cuina italiana a casa.


  • Pasta amb crema de carbassó, tonyina i carbassó marinat
    Les meves receptes,  Primers,  Receptes

    Pasta amb crema de carbassó, tonyina i carbassó marinat

    4 agost 2026 / No hi ha comentaris

    Quan les temperatures pugen o simplement volem gaudir d’un plat refrescant sense renunciar a la tradició, buscar combinacions originals és sempre una gran idea. Avui prepararem una fantàstica pasta amb crema de carbassó, tonyina i carbassó marinat, una recepta que destaca per jugar amb les textures d’un mateix ingredient. D’una banda, utilitzarem el carbassó per crear una salsa suau i…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    També et pot interessar

    Pasta amb salmó i burrata - la recepta de Sant Valentí per enamorar amb elegància

    Pasta amb salmó i burrata: la recepta de Sant Valentí per enamorar amb elegància

    13 febrer 2026
    Pasta amb all blanc i raïm - una recepta fusió sorprenent

    Pasta amb all blanc i raïm: una recepta fusió sorprenent

    15 setembre 2026
    Amanida de carbassó marinat amb alfàbrega i menta

    Amanida de carbassó marinat amb alfàbrega i menta

    30 maig 2026
  • Panzanella toscana - la recepta tradicional d'amanida de pa italiana
    Primers,  Receptes

    Panzanella toscana: la recepta tradicional d’amanida de pa italiana

    26 juliol 2026 / No hi ha comentaris

    Transformar el pa dur del dia anterior en una amanida fresca, cruixent i plena de sabor és un dels secrets més grans de la cuina d’aprofitament de la Toscana. La panzanella toscana va néixer al camp per no llençar res a les escombraries i avui dia és la reina indiscutible de les taules estiuenques a Itàlia.Amb uns tomàquets sucosos, un…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    També et pot interessar

    Tagliatelle amb ragù a la bolognese italià autèntic

    12 juliol 2014
    Pasta alla norma La recepta tradicional de l'exquisit clàssic sicilià

    Pasta alla norma: La recepta tradicional de l’exquisit clàssic sicilià

    31 maig 2025

    Pasta a la boscaiola, amb rovellons, bacó fumat i botifarra

    28 novembre 2013
  • Espaguetis amb botarga (ous de mújol) - l'autèntica recepta sarda
    Pas a pas en tres minuts,  Primers,  Receptes

    Espaguetis amb botarga (ous de mújol): l’autèntica recepta sarda

    16 maig 2026 / No hi ha comentaris

    L’autèntic sabor del mar es concentra de forma extraordinària en una de les joies culinàries més preuades d’Itàlia. Preparar un bon plat de pasta amb ous de mújol és una experiència gastronòmica inigualable que destaca per la seva absoluta senzillesa. Amb només un grapat d’ingredients seleccionats, aquests tradicionals espaguetis amb botarga aconsegueixen delectar els paladars més exigents, gràcies a la…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    També et pot interessar

    Amanida pantesca - la tradicional amanida de patata italiana, ràpida i lleugera

    Amanida pantesca: la tradicional amanida de patata italiana, ràpida i lleugera

    30 agost 2026
    Tortellini amb nata, pernil i pèsols - La recepta tradicional italiana

    Tortellini amb nata, pernil i pèsols: La recepta tradicional italiana

    4 març 2026
    Abbacchio a scottadito: com fer xai de llet rostit a l'estil romà

    Abbacchio a scottadito: com fer xai de llet rostit a l’estil romà

    25 març 2026
  • Risi e bisi - ni sopa ni risotto (arròs amb pèsols venecià)
    Primers,  Receptes

    Risi e bisi: ni sopa ni risotto (arròs amb pèsols venecià)

    3 maig 2026 / No hi ha comentaris

    Has sentit mai que un plat pot contenir tota la frescor d’una estació? A Venècia, quan els camps s’omplen de verd, hi ha una tradició que celebra la primavera com cap altra. Parlem dels risi e bisi, una recepta històrica que el mateix Doge compartia amb la noblesa veneciana cada vint-i-cinc d’abril per celebrar la festa de Sant Marc i…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    També et pot interessar

    Risotto amb radicchio, gorgonzola i avellanes equilibri perfecte i cremós

    Risotto amb radicchio, gorgonzola i avellanes: equilibri perfecte i cremós

    15 abril 2026
    Risotto a la milanesa (risotto alla milanese): la recepta tradicional italiana

    Risotto a la milanesa (risotto alla milanese): la recepta tradicional italiana

    27 gener 2025
    recepta de lasanya bolonyesa - autèntica i deliciosa

    Lasanya a la bolonyesa: La recepta tradicional italiana autèntica i deliciosa

    27 desembre 2023
  • Pasta amb faves i pecorino - recepta tradicional amb un toc de brasa
    Pas a pas en tres minuts,  Primers,  Receptes

    Pasta amb faves i pecorino: recepta tradicional amb un toc de brasa

    24 abril 2026 / No hi ha comentaris

    Hi ha combinacions que defineixen l’arribada de la primavera a Itàlia, i cap no és tan icònica i autèntica com la unió de les faves tendres amb el caràcter decidit del formatge pecorino. Aquesta recepta de pasta amb faves i pecorino no és només un plat de temporada, és un ritual que ens connecta amb la terra i les tradicions…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    També et pot interessar

    Tortellini amb nata, pernil i pèsols - La recepta tradicional italiana

    Tortellini amb nata, pernil i pèsols: La recepta tradicional italiana

    4 març 2026
    Pizzetes de pasta de full: l'aperitiu italià més fàcil i cruixent

    Pizzetes de pasta de full: l’aperitiu italià més fàcil i cruixent

    11 febrer 2026
    Mongetes verdes amb tomàquet i alfàbrega a la italiana (fagiolini in umido)

    Mongetes verdes amb tomàquet i alfàbrega a la italiana (fagiolini in umido)

    28 setembre 2025
  • Risotto amb radicchio, gorgonzola i avellanes equilibri perfecte i cremós
    Pas a pas en tres minuts,  Primers,  Receptes

    Risotto amb radicchio, gorgonzola i avellanes: equilibri perfecte i cremós

    15 abril 2026 / No hi ha comentaris

    Creus que l’xicoira roja és massa amarga per al teu gust? És perquè encara no has provat aquesta recepta italiana que canviarà per complet la teva opinió. Quan el toc lleugerament amarg es troba amb un bon formatge gorgonzola dolç, es crea una cremositat irresistible. I si a això hi sumem unes avellanes torrades per donar una textura cruixent, el…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    També et pot interessar

    Pasta amb salmó i burrata - la recepta de Sant Valentí per enamorar amb elegància

    Pasta amb salmó i burrata: la recepta de Sant Valentí per enamorar amb elegància

    13 febrer 2026
    Straccetti de vedella a la pizzaiola - recepta tradicional italiana

    Straccetti de vedella a la pizzaiola: recepta tradicional italiana

    22 maig 2026
    Abbacchio a scottadito: com fer xai de llet rostit a l'estil romà

    Abbacchio a scottadito: com fer xai de llet rostit a l’estil romà

    25 març 2026
1234

Cerca

Categories

Receptes més vistes

  • Pasta a la carbonara
    Primers, Receptes
    Pasta a la carbonara
  • Primers, Receptes
    Penne amb salmó (penne al salmone)
  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
    Primers, Receptes
    Pasta al llimó: Recepta cremosa, ràpida i fresca en 15 minuts
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Primers, Receptes
    Spaghetti alla puttanesca amb anxoves
  • Primers, Receptes
    Pasta amb ceps (tagliatelle ai funghi porcini)

M’agrada…

alfàbrega all ametlles anxoves api arròs avellanes bacallà bolets Carbassa carbassó carxofes farigola farina d'arròs farina de blat fonoll gorgonzola guanciale julivert llimona majorana mantega menta oli d'oliva oli d'oliva verge extra olives ous parmesà pasta pastanaga pebre negre pinyons pollastre porro pèsols ricotta romaní safrà sal salsitxa sàlvia tomàquet tomàquets vedella vi blanc
La ragazza col mattarello

Blog de receptes de cuina italiana, en molts casos contaminades per una sabadellenca amb ganes de donar-les-hi un toc al seu gust. També hi podreu trobar recomanacions de llocs de Roma i rodalies on es menja o compra bona teca, sense haver-se de barallar amb turistes afectats per una greu insolació, després de fer-se el Fórum + Palatino a ple estiu sense gorra.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional de Creative Commons

· Política de privacidad
· Política de cookies

Hosting and web  Veertualia