Voleu afegir una novetat al vermut del diumenge que ve, capaç de destronar les croquetes del seu lloc número, com a preferida de petits i grans? Doncs aquí teniu le mozzarelline fritte, que no són res més que boletes de formatge mozzarella, d’aquelles que s’utilitzen per fer broquetes, molt ben arrebossades.
Atenció però, no sigueu cafres i us les mengeu ben bé acabades de sortir de la paella o la fregidora, perquè encara que, passats 10 segons, les puguis ja agafar amb els dits, a dins encara són calentes i deixen anar un suquet que, bullent, escalda que no vegis. No voldrieu pas quedar-vos un parell de dies amb el morro com la Donatella Versace, oi?
La fitxa
Boletes de formatge mozzarella arrebossades (Mozzarelline fritte)
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- Una bossa de boletes de mozzarella (20 boletes de mozzarella)
- 2 ous
- 2 cullerades de llet
- 150 g de pa ratllat
- 100 g de farina de blat
- Sal
- Pebre
- Oli per fregir
Instrucciones
- Deixeu les boles de mozzarella un momentet en un colador, perquè perdin líquid.
- Deixeu-les un altre momentet damunt un parell de trossos de paper de cuina, perquè n'acabin de perdre'n una mica més.
- Mentrestant salpebreu els ous, incorporeu-hi un parell de cullerades de llet i bateu-los.
- Passeu les boletes primer per la farina de blat, després per l'ou batut i finalment arrebosseu-les amb el pa ratllat.
- Repetiu l'operació. És a dir, torneu a passar-les per la farina, l'ou i el pa ratllat.
- Fregiu les boletes en oli abundant fins que siguin ben daurades.
- Deixeu-les un moment damunt un plat on haureu prèviament posat un parell de trossos de paper de cuina, per tal que perdin l'oli en excés.
- Nota: Si no trobeu boletes de mozzarella, ho podeu fer també amb un parell de mozzarelles tallades a daus.
