Recetas de Segundos

Carnes, pescados y opciones vegetarianas al estilo italiano. Platos principales fáciles y sabrosos con el toque casero de la cocina tradicional.

Paso a paso en tres minutos, Recetas, Segundos

Pescado blanco a la acqua pazza: video receta ligera napolitana en 3 minutos

24 junio 2025 / Sin comentarios

El pescado blanco a la acqua pazza, o pescado en agua loca, es una receta napolitana ligera y rápida en la que lubina, dorada u otro filete magro se escalfan apenas en un caldo vivo de vino blanco seco, tomates cherry y aceite de oliva virgen extra. Nacida en el Golfo de Nápoles, donde los pescadores cocinaban su captura con…

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Mia Villar Raurich

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Recetas, Segundos

Pollo a la cazadora (pollo a la cacciatora)

28 abril 2025 / Sin comentarios

Hay recetas que convierten ingredientes sencillos en auténticos manjares. El pollo a la cazadora es uno de esos platos de origen campesino que los cazadores preparaban al aire libre. Mi versión, inspirada en el maestro Stefano Caligari, añade aceitunas negras y un toque de vinagre que, te aseguro, aporta una profundidad brutal al guiso. Mira el video con todos los…

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Mia Villar Raurich

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Ossobuco a la Milanesa: El clásico italiano que enamora a España

6 abril 2025 / Sin comentarios

Me hace muchísima ilusión compartir con vosotros uno de los platos más emblemáticos de la cocina lombarda: el ossobuco (o osobuco) a la milanesa. Hubo un tiempo en que se consideraba “comida humilde” por aprovechar piezas con nervio y colágeno, pero hoy en día es un verdadero manjar que conquista hasta los paladares más exigentes. El secreto está en la…

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Mia Villar Raurich

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Milanesa de ternera: la auténtica cotoletta a la milanesa

14 febrero 2025 / Sin comentarios

Hay recetas que conquistan desde el primer bocado, y la milanesa de ternera: la auténtica cotoletta a la milanesa es un claro ejemplo. Originaria de la región de Lombardía, su hueso potencia un sabor inconfundible y, gracias a la fritura en mantequilla clarificada, adquiere un crujiente inolvidable. Además, existe una versión de gran tamaño—conocida como “oreja de elefante”—pensada para quienes…

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Mia Villar Raurich

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Pez espada a la siciliana (pesce spada alla siciliana)

3 enero 2025 / Sin comentarios

El pez espada a la siciliana, (pesce spada a la siciliana) es una receta emblemática del sur de Italia, llena de sabores mediterráneos y perfecta para una comida rápida, saludable y deliciosa. En esta receta, combinamos el frescor de los tomates cherry, la intensidad de las aceitunas y el toque crujiente de los piñones tostados, para crear un plato que…

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Mia Villar Raurich

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Canapés de panettone: ¡Fiestas sin desperdicios!

27 diciembre 2024 / Sin comentarios

Los canapés de panettone son una opción creativa y deliciosa para aprovechar este clásico dulce navideño. Mucho más versátil de lo que pensamos, el panettone se transforma en una base perfecta para tres canapés salados: salmón, mortadela y gorgonzola con nueces. Además, estos bocados no solo son fáciles y rápidos de preparar, sino que también son ideales para sorprender en…

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Mia Villar Raurich

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