La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

  • Recetas
    • Entrantes
    • Primeros
    • Segundos
    • Guarniciones
    • Dulces
    • Paso a paso en tres minutos
  • Alla Nostra
    • Italia
    • España
  • ¿Qué hago aquí?
  • Contacto
  • Español
    • Català (Catalán)
    • English (Inglés)
    • Français (Francés)
    • Deutsch (Alemán)
    • Português (Portugués, Brasil)
  • Recetas
    • Entrantes
    • Primeros
    • Segundos
    • Guarniciones
    • Dulces
    • Paso a paso en tres minutos
  • Alla Nostra
    • Italia
    • España
  • ¿Qué hago aquí?
  • Contacto
  • Español
    • Català (Catalán)
    • English (Inglés)
    • Français (Francés)
    • Deutsch (Alemán)
    • Português (Portugués, Brasil)

    Recetas de Segundos

    Carnes, pescados y opciones vegetarianas al estilo italiano. Platos principales fáciles y sabrosos con el toque casero de la cocina tradicional.


  • Ensaladas de alubias a la italiana La romana y la de verduras con atún
    Recetas,  Segundos

    Ensaladas de alubias a la italiana: La romana y la de verduras con atún

    10 abril 2020 / Sin comentarios

        Dos ensaladas de alubias súper sencillas, sanas y buenísimas, que podéis elaborar a la vez en un abrir y cerrar de ojos. Este tipo de ensaladas están todavía más ricas si las preparas de un día a otro.     El aderezo y los sabores penetran más en las judías. Las posibilidades de estas ensaladas van más allá…

    Leer más
    Mia Villar Raurich

    También te puede interesar

    Risotto con Cava y Cigalas de San Valentín

    Risotto con Cava y Cigalas de San Valentín

    7 febrero 2025
    Gnocchi - Ñoquis - a la Sorrentina - Receta paso a paso en tres minutos

    Gnocchi (Ñoquis) a la Sorrentina: Receta paso a paso en tres minutos

    4 junio 2025
    Stracciatella a la romana, la sopa italiana de huevo con queso

    Stracciatella a la romana, la sopa italiana de huevo con queso

    3 noviembre 2024
  • Entrantes,  Recetas,  Segundos

    Crepes rellenas de burrata, jamon ibérico y daditos de tomate

    2 agosto 2015 / 4 comentarios

    Mirad que receta de crepes rellenas de burrata y jamon ibérico me he sacado de la manga! Hace unos días, tenía ganas de hacer experimentos con la burrata. Para quien no lo sepa, la burrata es un queso típico de la Puglia, una bolsa de mozarella rellena de nata y stracciatella, (no el helado! Se llama también stracciatella a los…

    Leer más
    Mia Villar Raurich

    También te puede interesar

    Alcachofas a la romana (carciofi alla romana)

    Alcachofas a la romana (carciofi alla romana)

    9 junio 2020
    Caponata siciliana - El auténtico guiso agridulce de berenjenas de la cocina italiana

    Caponata siciliana: El auténtico guiso agridulce de berenjenas de la cocina italiana

    9 septiembre 2025

    Antipasto para el verano: Higos con jamon

    28 junio 2015
  • Recetas,  Segundos

    Lomo de cerdo a la naranja (receta versión picante)

    30 julio 2014 / Sin comentarios

    Si estáis hartos del lomo a la plancha y el rebozado, la receta de hoy os alegrará el día. La frescura y dulzor de la naranja y toque picantón hacen que unos filetes de lomo, una de las carnes más baratas del mercado, apetezcan, incluso el día más caluroso del verano. (Sí, el chile favorece la buena circulación, cosa que…

    Leer más
    Mia Villar Raurich

    También te puede interesar

    Penne rigate a la vodka

    Penne rigate a la vodka

    10 febrero 2025
    Espárragos a la veneta - receta de espárragos blancos con salsa de huevo

    Espárragos a la veneta: receta de espárragos blancos con salsa de huevo

    2 abril 2026

    Baci di dama con almendras y chocolate blanco

    31 mayo 2013
  • Recetas,  Segundos

    Paletilla de cordero al horno con patatas aromatizado con salvia y romero

    20 abril 2014 / Sin comentarios

    ¿Qué os parece esta paletilla de cordero al horno con patatas, aromatizado con salvia y romero? En Italia el cordero es el protagonista de la comida de pascua. Por lo tanto, no podía terminar la semana santa sin dejar por aquí una receta donde el cordero fuera el ingrediente central. Esta es extremadamente fácil y se cocina casi sola en…

    Leer más
    Mia Villar Raurich

    También te puede interesar

    Ensalada de arroz integral con ricotta

    21 febrero 2013
    Pastel de carne italiano (Polpettone) relleno - receta de la abuela

    Pastel de carne italiano (Polpettone) relleno: receta de la abuela

    8 febrero 2026
    Pasta a la Zozzona: la receta Romana que combina Amatriciana, Carbonara y Gricia

    Pasta a la Zozzona: La receta Romana que combina Amatriciana, Carbonara y Gricia

    25 febrero 2025
  • Recetas,  Segundos

    Cordero con guisantes a la romagnola

    16 febrero 2014 / 1 comentario

    Ayer cociné esta receta de cordero con guisantes a la Romagnola y triunfé. Facilísima, pocos ingredientes, pero sabrosa, a más no poder y, ostras, que bien saben los guisantes con la carne de cordero. Se tarda un poquito estofando la carne y se le debe echar un vistazo de vez en cuando, para que no se seque, pero el esfuerzo que…

    Leer más
    Mia Villar Raurich

    También te puede interesar

    Lasaña de alcachofas y queso: receta fácil y rápida

    Lasaña de alcachofas y queso: receta fácil y rápida

    22 febrero 2026

    Semifreddo de turrón con higo fresco y una nota de ron

    17 julio 2013
    Dorada al horno (orata alla ligure)

    Dorada al horno (orata alla ligure)

    2 mayo 2020
  • Recetas,  Segundos

    Tagliata de ternera con rúcula, parmesano y vinagre balsámico de Modena

    14 enero 2014 / 1 comentario

    Tagliata de ternera con rúcula, parmesano y vinagre balsámico de Módena o cómo dar el pego con un segundo en poco más de 10 minutos. Los muy carnívoros están de suerte. Hoy la receta es para aquellos que lo pasan pipa con un buen cacho de carne y poco más, pero, caramba… ¡Qué poca cosa más! La combinación de estos 4 ingredientes…

    Leer más
    Mia Villar Raurich

    También te puede interesar

    Pasta con brócoli y anchoas

    Pasta con brócoli y anchoas

    8 noviembre 2013

    Ensalada de garbanzos, rúcula y tomates cherry con vinagreta de anchoas

    4 julio 2015

    Torta della nonna con almendras

    2 abril 2013
3456

Búsqueda

Categorías

Recetas más vistas

  • Pasta a la carbonara
    Primeros, Recetas
    Pasta a la carbonara
  • Pasta con salmón (penne al salmone)
    Primeros, Recetas
    Pasta con salmón (penne al salmone)
  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
    Primeros, Recetas
    Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Primeros, Recetas
    Spaghetti alla puttanesca con anchoas
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
    Primeros, Recetas
    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)

Me gusta…

aceite de oliva aceite de oliva virgen extra ajo albahaca alcachofas almendras anchoas apio arroz atún calabacín Calabaza espinacas guanciale guisantes huevos jamón limon linguine mantequilla mascarpone menta mozzarella parmesano pasta patatas pecorino pecorino romano perejil pimienta negra pollo ricotta romero rúcula sal salchicha salvia spaghetti ternera tomate tomates tomates cherry tomillo vino blanco zanahoria
La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

Licencia de Creative Commons
Este obra está bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional.

· Política de privacidad
· Política de cookies

Hosting and web  Veertualia