Ensalada de naranja y hinojo (insalata di arance e finocchi alla siciliana)
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Ensalada de naranja y hinojo (insalata di arance e finocchi alla siciliana)


Ensalada de naranja y hinojo (insalata di arance e finocchi alla siciliana) ~ Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello

 

Ensalada de hinojo, naranja, nueces y aceitunas negras. Un clásico siciliano sencillísimo, pero saludable, colorido, rico en vitaminas y sales minerales y que te sorprenderá, para salir de la rutina de las ensaladas clásicas de lechugas.

 

Ensalada de naranja y hinojo (insalata di arance e finocchi alla siciliana) ~ Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello

 

Ensalada de naranja y hinojo (insalata di arance e finocchi alla siciliana) ~ Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello

 

Por aquí no comemos tanto hinojo como en Italia. Allí es común encontrarlo en múltiples preparaciones, sea crudo, que al horno, a la plancha o cremas de verdura. Su potente sabor anisado limpia el paladar y complementa perfectamente tantos platos de carne de cerdo o cordero, que de pescado de todo tipo, especialmente azul.

Ensalada de naranja y hinojo (insalata di arance e finocchi alla siciliana) ~ Primeros Recetas  ~ La ragazza col mattarello

Hay 2 tipos de hinojo. Uno más redondito, como el de la foto; otro más alargado. Para preparaciones en crudo es mejor usar el más redondo; para gratinar o hervir, el alargado.

Veamos cómo preparar esta deliciosa ensalada para un resultado realmente perfecto.

¡Buen provecho!

La ficha

 

Ensalada de naranja y hinojo (insalata di arance e finocchi alla siciliana)

Ensalada de hinojo, naranja, nueces y aceitunas negras. Un clásico siciliano sencillísimo, pero lleno de contrastes, saludable, colorido, rico en vitaminas y sales minerales y que te sorprenderá, para salir de la rutina de las ensaladas clásicas de lechugas.
Plato: Primer plato
Cocina: Italiana
Etiquetas: aceitunas, hinojo, naranja, nueces
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 10 minutos
Raciones :1
Calorías 295kcal
Autor :Mia Mattarello
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Ingredientes

  • 1 Naranja
  • ½ Hinojo
  • 6 Aceitunas negras
  • 4 Nueces
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Vinagre

Elaboración paso a paso

  • Sacar las capas externas del hinojo y cortarlo fino con la mandolina
  • Pelar la naranja totalmente, con un cuchillo bien afilado, que no quede residuo blanco de la piel
  • Cortar los gajos, dejando la piel en medio, para obtener solamente la pulpa
  • Preparar el aliño con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta, vinagre y un poco de zumo de naranja, que podemos obtener exprimiendo los restos que nos han sobrado
  • Disponer los ingredientes en un plato y aliñar

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