La ragazza col mattarello

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    Recetas con naranja


  • Ensalada de naranja y hinojo (insalata di arance e finocchi alla siciliana)
    Primeros,  Recetas

    Ensalada de naranja y hinojo (insalata di arance e finocchi alla siciliana)

    27 abril 2020 / Ningún comentario

      Ensalada de hinojo, naranja, nueces y aceitunas negras. Un clásico siciliano sencillísimo, pero saludable, colorido, rico en vitaminas y sales minerales y que te sorprenderá, para salir de la rutina de las ensaladas clásicas de lechugas.       Por aquí no comemos tanto hinojo como en Italia. Allí es común encontrarlo en múltiples preparaciones, sea crudo, que al…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Fettuccine Alfredo: receta de pasta con parmesano y mantequilla

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    17 enero 2025
    Risotto con Cava y Cigalas de San Valentín

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    Fusilli con pesto alla trapanese

    24 abril 2013
  • Recetas,  Segundos

    Lomo de cerdo a la naranja (receta versión picante)

    30 julio 2014 / Ningún comentario

    Si estáis hartos del lomo a la plancha y el rebozado, la receta de hoy os alegrará el día. La frescura y dulzor de la naranja y toque picantón hacen que unos filetes de lomo, una de las carnes más baratas del mercado, apetezcan, incluso el día más caluroso del verano. (Sí, el chile favorece la buena circulación, cosa que…

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    Mia Mattarello

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    Estofado de ternera con patatas y guisantes (spezzatino con patate e piselli)

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    13 abril 2020
    Pasta con boletus (tagliatelle ai funghi porcini)

    Pasta con boletus (tagliatelle ai funghi porcini)

    5 noviembre 2014

    Trio de bruschetta: caprese, berenjena y calabacín, sardinas y rúcula

    6 agosto 2013
  • Dulces,  Recetas

    Crostatine de almendras con crema pastelera de naranja y fresas caramelizadas

    28 abril 2013 / Ningún comentario

    Ya tenemos aquí fresas ricas y a buen precio. Este año me apetecía comer las primeras con algo mínimamente más elaborado que una cucharada de nata. Así que he decidido hacer estas crostatine, añadiendo de manera más o menos sutil, algunos ingredientes con los que se combinan a la perfección. Como recordaréis, ya os conté de dónde vienen le crostate, con una receta…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Torta Bonissima con nueces, miel y ron

    13 diciembre 2013

    Receta de panna cotta o panacota con amarene sciroppate o cerezas en almíbar

    11 marzo 2013

    Torta della nonna con almendras

    2 abril 2013

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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
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