Lasagna d’espinacs, ricotta i mozarella, el sopar perfecte després d’una d’aquestes tempestes d’agost, que ens permeten gaudir dels darrers dies de vacances, amb una mica de fresqueta. A Itàlia, el 15 d’agost és festa i a moltes cases es celebra amb un gran dinar. Un dels clàssics, per aquesta ocasió és la lasagna, normalment feta amb ragù, mozzarella, beixamel i…
-
-
Torta pasqualina: pastís salat amb ricotta, ous i espinacs
La nostra recepta de pasqua es un pastís salat fet amb ingredients molts saludables: la torta pasqualina farcida d’espinacs, ricotta i ous. Tot i que es menja per tota Itàlia, qualsevol dia de l’any, es tracta d’una recepta originària de la Liguria, i es considerava tot un must dels picnics de pasqua, ja que freda és tan o més bona,…
-
Pasta amb espinacs, mascarpone i escorça de taronja
Una altra recepta per a super ganduls o molt enfeinats: Pasta amb espinacs, mascarpone i escorça de taronja ratllada. Tot plegat ha sortit gràcies a la neteja de nevera setmanal. M’havia sobrat mascarpone i tenia un paquet d’espinacs congelats obert, que feia massa temps que vivia al congelador, ja que normalment els compro frescs. Com que una vegada havia llegit…
-
Espinacs amb ou i parmesà
M’encanten els espinacs, fins i tot crus, però és que amb aquesta mica de parmesà, ou i nou moscada, ja em fan tornar directament boja. La recepta es molt senzill i la vaig trobar al Talismano della Felicità un dia que volia fer espinacs, però estava cansada de les maneres en les que normalment els feia. En un primer moment vaig descartar-la, perquè…
-
Fusilli lunghi amb botifarra i espinacs
Una de les primeres preguntes que vaig fer als indígenes de la zona, va ser si la pasta de coloraines, que gairebé tothom et porta com a detallet del viatge a Itàlia, i que normalment s’acaba caducant, perquè fa llàstima menjar de tan cuqui, s’utilitzava mai a les llars italianes o bé era només un altre invent per a turistes,…
