Avui us proposo aquesta amanida de pasta amb carbassó i pesto de cacauets i menta que, a més de fàcil i ràpid, és molt econòmic i apte per a vegetarians. No sé si heu provat alguna vegada el carbassó ratllat cru.
A mi m’encanta fins i tot sol o només amanit amb una mica d’oli d’oliva i sal. Aquí és especialment interessant per com es combina amb el pesto de menta i cacauets. El complementa amb l’únic gust que li falta a la salsa: el dolç.
La fitxa
Amanida de pasta amb carbassó i pesto de cacauets i menta
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 180 g de penne rigate
- Mig carbassó
- 15 fulles de menta
- 20 g de formatge d'ovella curat
- 30 g de cacauets salats
- Mig gra d'all.
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge
- 2 cullerades d'oli picant al peperoncino (bitxo) (Si no en teniu o no us agrada que piqui ni una miqueta, les poseu d'oli d'oliva verge)
- Sal
Instrucciones
- Bulliu la pasta al dente (No la passeu per l'aigua freda. És millor estendre-la damunt d'una superfície plana i tirar-li una mica d'oli per evitar que s'enganxi, però sense que perdi el seu gust)
- Piqueu les fulles de menta, el formatge, els cacauets i el mig gra d'all amb l'oli d'oliva verge i el picant. Rectifiqueu de sal, si cal.
- Ratlleu mig carbassó.
- Munteu el plat col · locant primer la pasta, després el carbassó i el pesto per sobre dels altres ingredients.
