Salat aus Fenchel, Orangen, Walnüssen und schwarzen Oliven. Ein sizilianischer Klassiker, der kinderleicht, aber gesund und farbenfroh ist, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Er wird Sie überraschen und ist eine tolle Abwechslung zu den klassischen Blattsalaten. Bei uns isst man nicht so viel Fenchel wie in Italien. Dort findet man ihn häufig in zahlreichen Zubereitungen, ob…
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Pasta mit veganer Bolognese-Sauce
Vegane Bolognese-Sauce, einfach, günstig und köstlich. Ich habe Linsengläser im Überfluss und wollte schon lange ein veganes Rezept für ein Gericht machen, das traditionell Fleisch enthält, aber mit der zusätzlichen Herausforderung, weder Tofu noch Seitan zu verwenden. Indem ich Ideen aus Rezepten aufgriff, die im Internet kursieren, sah ich, dass die am häufigsten verwendeten tierischen Proteinersatzprodukte in…
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Bonissima-Torte mit Walnüssen, Honig und Rum
Letzten Sonntag habe ich diesen typischen Kuchen aus Modena, gefüllt mit Walnüssen, Honig und Rum, für eine Familienfeier gebacken und er war ein voller Erfolg. Diesen Sommer war ich in Bologna und habe mir ein Buch mit typischen Rezepten aus der Emilia-Romagna gekauft, das wirklich toll ist: La Grande Cucina Regionale Italiana: Emilia Romagna von Daniela Guaiti. Ich hatte noch…
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Fusilli mit Minzaroma, Honig, Mató-Frischkäse, Walnüssen und Speckstreifen
Heute bringe ich euch eine katalanisch-italienische Kombination der Extraklasse, da ich wieder in Sabadell bin. Fusilli mit Honig und Mató, einem typisch katalanischen Produkt, das ihr aber durch Ricotta oder Hüttenkäse ersetzen könnt. Erschreckt nicht und denkt, ich hätte angefangen, Mischungen wie Fanta-Nutella-Kartoffelchips auf einer Kinderparty zu machen, denn das ist nicht der Fall. Es ist köstlich und so schnell…
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Biskuitrolle mit Mascarpone-Creme, Basilikum und Honig, überzogen mit Limettenglasur und Walnüssen
Ich bin unglaublich stolz auf diese Biskuitrolle, denn sie spiegelt perfekt meinen Zustand von vorgestern wider, als ich beschloss, sie zuzubereiten. Ich hatte einen dieser Tage, an denen ich mein Land sehr vermisste und mir ein Dessert wünschte, das mich daran erinnerte. Ohne zu vergessen, dass ich in Italien bin, hatte ich Lust zu experimentieren, nachdem ich den ganzen Tag…
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