Hallo! Mein Name ist Mia Villar Raurich. Ich habe einige Jahre in Italien, in Rom, gelebt und mich dort in die Küche verliebt, die so ganz anders war als das italienische Essen, das ich zuvor in meinem Land probiert hatte und das mir den Appetit darauf verdorben hatte. Dort habe ich den Blog gestartet, als Hobby und um meinen Freunden zu zeigen, wie man dort wirklich isst und wie man es zubereitet. Nach meiner Rückkehr nach Barcelona habe ich mich für einen intensiven Kochkurs an der Escuela de Hosteleria Hofmann angemeldet und diesen mit einem Diplom abgeschlossen, um meine kulinarischen Fähigkeiten allgemein zu verbessern.
Ich habe kurzzeitig im Restaurant Piccola Cucina Italiana in Sant Cugat gearbeitet, wo mich der großartige Vittorio Giordano in kurzer Zeit viel mehr über das Kochen gelehrt hat als jede Schule, aber letztendlich wurde es mit meiner eigentlichen Arbeit unvereinbar und ich musste aufhören. Dennoch suche ich immer nach Wegen, diese Berufung lebendig zu halten: Aktuell bin ich die Köchin, die für die Präsenz-Workshops „Sabors d’Itàlia al Mercat“ auf dem Mercat Central de Sabadell zuständig ist. Es ist ein offizielles Projekt in meiner Stadt, das mich riesig freut, da es mir ermöglicht, die authentische italienische Esskultur unter Verwendung frischer Produkte vom Markt zu verbreiten und meinem Traum, mich Vollzeit dieser Arbeit zu widmen, immer näher zu kommen.
Ich kehre sehr oft nach Rom zurück, da mein Mann von dort stammt, und wenn wir Urlaub machen, sind 90 % unserer Reiseziele andere Orte in Italien, die wir lieben, oder neue Orte, in die wir uns am Ende immer verlieben, mit einer vorrangigen Mission: Die traditionelle Küche der jeweiligen Region kennenzulernen, um weiterhin über die Vorzüge der italienischen Gastronomie zu lernen.
In diesem Blog findet ihr jede Menge traditionelle italienische Rezepte mit Anleitungen, wie man sie wirklich so zubereitet, wie man es dort tut – jene Rezepte, die in manchen Restaurants aus Unwissenheit oder aufgrund der Notwendigkeit, sie an ein Publikum anzupassen, das sich an weiche Pasta, Carbonara mit Sahne usw. gewöhnt hat und diese bevorzugt, misshandelt werden. Es gibt auch einige etwas fusioniertere Rezepte, die aus dem Wunsch entstanden sind, Kulturen zu verbinden und das Beste aus jedem Haus zu nutzen. Schließlich gibt es einige Restaurantempfehlungen in Italien, die uns begeistert haben – sehr nützlich für alle, die auf Reisen gehen und sich von jemandem mit Wissen und Objektivität zu diesem Thema beraten lassen möchten.
Der Name des Blogs entstand aus der Tatsache, dass ich ein großer Fan des Films „La Ragazza con la Pistola“ bin sowie seiner Hauptdarstellerin und seines Regisseurs im Allgemeinen: Monica Vitti und Mario Monicelli.
Sie ging, genau wie ich, ins Ausland und musste sich an die Bräuche anderer Menschen anpassen. Sie hatte eine Pistole, um ihre Ehre zu rächen; ich habe das Nudelholz, um Teig auszurollen.
