Vocês querem uma cheesecake deliciosa, mas com muito menos calorias do que as tradicionais e sem precisar usar substitutos light? Então preparem com ricota! Como vocês já sabem, a ricota é um queijo fresco italiano, irmão do requeijão. Tem cerca de 174 calorias por cada 100 gramas. O queijo com o qual se prepara o cheesecake de Nova York tem…
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Crostata de limão coberta com merengue italiano
Minha guloseima preferida: A crostata de limão coberta com merengue italiano (crostata meringata al limone). Não sei se vocês sabem que existem diferentes tipos de merengue. Os mais utilizados são o francês e o italiano. Para fazer este tipo de crostata, o francês não funciona bem. O italiano é cozido enquanto se prepara, através da calda quente que vamos incorporando…
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Risoto de limão com queijo de cabra curado e manjericão
Hoje trago-vos um risoto muito veranil, graças ao toque refrescante que a dupla limão-manjericão lhe confere e à ausência de ingredientes pesados. Não vos vou maçar novamente com o mini-texto sobre a origem do risoto, porque já o fiz quando vos propus o risoto de radicchio e salsicha e estou consciente de que, com este calor, tudo dá mais preguiça.…
