La cuina italiana tradicional ens regala preparacions que transformen ingredients molt senzills en creacions veritablement memorables. Entre les receptes de vedella més estimades i saboroses, destaca una meravella que evoca les aromes de les clàssiques pizzes napolitanes. Preparar uns deliciosos straccetti de vedella a la pizzaiola és l’excusa perfecta per gaudir d’aquells plats principals amb vedella que conquereixen tota la…
-
-
Pasta alla Checca: la recepta d’amanida de pasta italiana llesta en 10 minuts
Quan el termòmetre apreta, la pasta alla checca (es pronuncia «keka») esdevé l’estrella de les taules romanes: una pasta freda italiana que barreja tomàquets cherry sucosos, mozzarella cremosa i alfàbrega fresca en una salsa crua llesta en deu minuts. A diferència d’altres amanides de pasta, aquí la pasta s’uneix encara tèbia al tomàquet perquè el formatge es fongui tot just,…
-
Peix blanc a l’acqua pazza: vídeo recepta lleugera napolitana en 3 minuts
El peix blanc a l’acqua pazza, o peix en aigua boja, és una recepta napolitana lleugera i ràpida en la qual llobarro, orada o un altre filet magre s’escalfen tot just en un brou viu de vi blanc sec, tomàquets cherry i oli d’oliva verge extra. Nascuda al Golf de Nàpols, on els pescadors cuinaven la seva captura amb tomàquets…
