Meine liebste Leckerei: Zitronen-Crostata mit italienischer Baiserhaube (crostata meringata al limone). Ich weiß nicht, ob ihr wisst, dass es verschiedene Arten von Baiser gibt. Die am häufigsten verwendeten sind das französische und das italienische. Für diese Art von Crostata ist das französische nicht geeignet. Das italienische wird während der Zubereitung gegart, indem der heiße Zuckersirup nach und nach unter den…
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Zitronen-Risotto mit gereiftem Ziegenkäse und Basilikum
Heute bringe ich euch ein sehr sommerliches Risotto mit, dank der erfrischenden Note, die das Duo aus Zitrone und Basilikum verleiht, und dem Verzicht auf schwere Zutaten. Ich werde euch nicht noch einmal mit dem kleinen Exkurs über den Ursprung des Risottos langweilen, denn das habe ich bereits getan, als ich euch das Risotto mit Radicchio und Wurst vorgestellt habe,…
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