Avui vull compartir amb vosaltres una recepta que m’encanta: pasta amb mantega i anxoves. Un clàssic de la cuina italiana que conquereix per la seva simplicitat i sabor intens.
En aquest vídeo, us mostraré com preparar-la de forma fàcil i ràpida, amb un toc especial que us sorprendrà. No us ho perdeu!
Després de veure el vídeo, us animo a subscriure-us al meu canal de YouTube per no perdre-us cap recepta. També podeu seguir-me a les xarxes socials per a més inspiració culinària.
Si us agraden les anxoves tant com a mi, no deixeu d’explorar altres receptes al blog com Pasta amb Bròquil i Anxoves, Spaghetti alla Puttanesca amb Anxoves, Spaghetti amb Ceba i Anxoves a la Veneta, Pasta amb Tomàquets Cherry Confitats, Anxoves i Pa Ratllat, i la deliciosa Recepta de Milfulls d’Anxova, Tomàquet i Ricotta. Cadascuna ofereix una forma única i deliciosa de gaudir de les anxoves, demostrant la versatilitat d’aquest ingredient.
Salsa: Primer pas
Comencem amb la salsa, l’ànima de la nostra recepta. En una paella, desfem la mantega i afegim les anxoves picades i una mica d’all, cuinant a foc lent fins que les anxoves es desfan, creant una base rica i aromàtica.
Cocció de la pasta
Mentre la salsa es cuina, posem l’aigua per a la pasta. Una vegada que l’aigua bull, afegim la pasta. La clau està en no coure-la completament a l’aigua, sinó acabar la cocció a la paella amb la salsa, permetent que la pasta absorbeixi tots els sabors.
El toc especial
Just abans d’acabar, afegim una mica de ricotta fresca o burrata, la qual cosa afegeix una textura cremosa increïble al plat.
Acabat i presentació
Per finalitzar, escampem unes ametlles torrades sobre el plat, donant-li un toc cruixent que complementa perfectament la suavitat de la pasta i la salsa.
Aquesta recepta és una invitació a explorar la senzillesa i riquesa de la cuina italiana des de casa vostra. Us animo a preparar-la, és una recepta fàcil, ràpida i deliciosa que us encantarà.
Bon profit!
Índex
Visita el meu canal de YouTube
Si encara no ho has fet, et convido a subscriure't al meu canal de YouTube per no perdre cap recepta nova.No oblidis seguir-me a Instagram! Allà comparteixo més receptes, trucs i contingut especial per als amants de la cuina italiana.
Les últimes videoreceptes del meu canal!
La fitxa
Pasta amb mantega i anxoves: Un clàssic italià amb un toc especial
Una recepta senzilla i saborosa: la pasta amb mantega i anxoves. Un clàssic de la cuina italiana que conquereix per la seva simplicitat i sabor intens.
Ingredients
- 180 g linguine o espaguetis
- 50 g mantega
- 5 filets d'anxova + 2 per a la decoració del plat
- 125 g stracciatella o burrata
- 1 grapat d'ametlles torrades sense sal
- Ratlladura de mitja llimona
- Ratlladura de mitja taronja
- Julivert picat
- Sal
- Pebre negre
- Oli d'oliva verge.
Elaboració pas a pas
- Posar aigua abundant en una olla per bullir la pasta, amb la quantitat de sal que li correspongui.
- Dissoldre en una paella la mantega i les anxoves, prèviament tallades a trossets, a foc molt lent.
- Quan la mantega quedi dissolta, apagar el foc i retirar.
- Bullir la pasta al dente.
- Tornar a posar la paella al foc, i incorporar la pasta.
- Saltar la pasta amb el suc de la mantega i anxoves juntament amb mig cullerot d’aigua de cocció de la pasta, una miqueta de pebre i julivert picat.
- Emplatar la pasta.
- Col·locar damunt de la pasta la meitat de la stracciatella o burrata.
- Repartir per damunt la ratlladura de llimona i taronja i les ametlles.
- Col·locar un filet d’anxova per persona, damunt de la stracciatella.
- Afegir un pessic de pebre, el julivert picat i un raig d’oli.
Vídeo
