Recette pour les jours où vous avez envie de riz, mais que votre réfrigérateur est presque vide ou que vous n’avez pas très envie de dépenser. C’est aussi une excellente façon de préparer un risotto pour la première fois, car le degré de difficulté est bien en dessous du minimum.
En réalité, tout vient du fait que l’autre jour, j’ai ressenti de la nostalgie et une envie du riz qu’on me préparait quand j’étais petite et que je ne me sentais pas bien. Maintenant que j’y pense, je comprends pourquoi on appelle certains plats de la « nourriture de malade », car ils font du bien quand on ne tolère pas la plupart des aliments, mais cela n’a rien à voir avec les connotations péjoratives qu’on leur donne. J’adore ça, le riz bouilli ! Et s’ils y ajoutaient quelques pois chiches, je préférais presque ça à beaucoup de plats du dimanche. Bref, cette recette est comme le riz bouilli de toujours, mais préparé comme un risotto, qui, avec la sauge, le parmesan et un peu de beurre, passe de délicieux à digne d’être servi au restaurant.
Bon appétit !
Índice
Visit my YouTube channel
If you haven't already, I invite you to subscribe to my YouTube channel so you don't miss any new recipes.Don't forget to follow me on Instagram! There I share more recipes, tips, and special content for Italian food lovers.
The latest video recipes from my channel!
The card
Risotto aux pommes de terre et aux carottes
Recette pour les jours où vous avez envie de riz, mais que votre réfrigérateur est presque vide ou que vous n’avez pas envie de dépenser beaucoup. C’est aussi une excellente façon de préparer un risotto pour la première fois, car le niveau de difficulté est au plus bas.
Ingrédients
- 150 g Riz De préférence de variété Carnaroli ou Arborio
- 1 Petit oignon
- 1 Gousse d'ail
- 1 Carotte
- 1 Petite pomme de terre
- 500 ml Bouillon de volaille ou de légumes (voire de l’eau)
- 50 g Parmesan râpé
- 15 g Beurre
- Huile d'olive
- 5 Feuilles de sauge ou une cuillère à café de sauge séchée Si vous n’avez pas de sauge, un peu de romarin convient aussi
- Poivre noir
- Sel
Préparation étape par étape
- Faites chauffer un peu d’huile et de beurre, puis faites revenir la gousse d’ail et l’oignon coupé en petits dés.
- Dès que la gousse d’ail est dorée, retirez-la et ajoutez la pomme de terre et la carotte coupées en petits dés.
- Lorsque la poêle est à nouveau chaude, incorporez le riz, remuez et laissez griller pendant deux minutes.
-
Ajoutez la sauge et la première louche de bouillon. (Attention : le bouillon doit être bouillant, sinon le riz sera granuleux). Lorsque le riz a absorbé le liquide, ajoutez-en une autre, et ainsi de suite, jusqu’à ce que le riz soit parfaitement cuit. (Normalement, ce type de riz nécessite entre 16 et 18 minutes de cuisson).
- Éteignez le feu et ajoutez le fromage et une noisette de beurre, si vous le souhaitez.
- Remuez et servez le risotto.
