Entre as joias culinárias que a cozinha romana oferece, os Carciofi alla Giudia (alcachofras à moda judaica) ocupam um lugar especial. Este prato é um testemunho da rica cultura culinária italiana. Originários do gueto judaico de Roma, estes corações de alcachofra fritos não são apenas um deleite para o paladar por sua incrível textura crocante, resultado de uma técnica de…
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Macarrão com tomate e manjericão (pasta al pomodoro à italiana)
Uma das receitas de massa mais famosas do mundo inteiro é a pasta al pomodoro. O espaguete com tomate, o favorito das crianças e um dos mais fáceis de preparar. O único segredo está em utilizar tomates de boa qualidade, frescos ou em conserva, e manjericão fresco. Normalmente, o típico molho al pomodoro é feito com tomate ralado,…
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Risoto de batata e cenoura
Receita para aquele dia em que você quer arroz, mas a geladeira está nas últimas ou você está com pouca vontade de gastar. É também uma excelente maneira de preparar um risoto pela primeira vez, já que o grau de dificuldade está abaixo do mínimo. Na verdade, tudo vem do fato de que, outro dia, bateu uma nostalgia…
