Receptes de Segons

Carns, peixos i opcions vegetarianes a l’estil italià. Plats principals fàcils i saborosos amb el toc casolà de la cuina tradicional.

Receptes, Segons

Milanesa de vedella: l’autèntica cotoletta a la milanesa

14 febrer 2025 / No hi ha comentaris

Hi ha receptes que conquisten des del primer mos, i la milanesa de vedella: l’autèntica cotoletta a la milanesa n’és un clar exemple. Originària de la regió de Llombardia, el seu os potencia un sabor inconfusible i, gràcies a la fregida en mantega clarificada, adquireix un cruixent inoblidable. A més, existeix una versió de gran grandària—coneguda com “orella d’elefant”—pensada per…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Recepta de Sant Valentí: Pasta amb Remolatxa i Formatge de Cabra
7 febrer 2024

Mandonguilles amb salsa de tomàquet i alfàbrega a la italiana (polpette al sugo)
2 maig 2020

Pollastre amb pebrots a la romana: la recepta autèntica
11 agost 2026
Receptes, Segons

Peix espasa a la siciliana (pesce spada alla siciliana)

3 gener 2025 / No hi ha comentaris

El peix espasa a la siciliana, (pesce spada a la siciliana) és una recepta emblemàtica del sud d’Itàlia, plena de sabors mediterranis i perfecta per a un àpat ràpid, saludable i deliciós. En aquesta recepta, combinem la frescor dels tomàquets cherry, la intensitat de les olives i el toc cruixent dels pinyons torrats, per crear un plat que ret homenatge…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Amanida de pasta freda amb salmó, carbassó i tomàquets cherry
21 agost 2026

Pasta amb verdures
25 febrer 2018

Recepta de mongetes amb tomàquet i sàlvia (fagioli all’uccelletto)
28 agost 2014
Receptes, Segons

Bacallà fregit a la romana: recepta tradicional nadalenca

24 desembre 2024 / No hi ha comentaris

El bacallà fregit a la romana és una recepta típica de Roma, especialment popular en la Vigília de Nadal. La seva senzillesa i sabor la converteixen en un imprescindible en aquestes dates. En aquesta versió, donem un gir més modern i elegant, acompanyant-lo d’un delicat puré d’api-rave i cruixents carxofes fregides. Avui t’ensenyi com preparar-lo pas a pas, amb consells…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Illa de panna cotta (panacota o nata cuita) amb amarene sciroppate o cireretes en almívar
11 març 2013

Spaghetti amb ceba i anxoves a la Veneta
28 setembre 2014

Risotto de gorgonzola i nous: Trucs per a un arròs cremós
25 març 2025
Receptes, Segons

Orada al forn (orata alla ligure)

2 maig 2020 / No hi ha comentaris

Una recepta senzilla, delicada, típica de la costa de la Ligùria, a Itàlia, orientada a exaltar per tot el que val l’estrella del plat: El peix. Un plat lleuger, apte fins i tot per a persones que estan a dieta, però especialment dedicat als que ens agrada gaudir del peix sense disfressar. Perquè amb 4 tomàquets, un dent d’all…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Spaghetti alla puttanesca amb anxoves
20 maig 2013

Trufes de mascarpone, xocolata i coco
25 agost 2015

Galetes d’ametlla (cantucci toscani)
20 abril 2020
Receptes, Segons

Mandonguilles amb salsa de tomàquet i alfàbrega a la italiana (polpette al sugo)

2 maig 2020 / No hi ha comentaris

Hi ha receptes que ens connecten amb la taula gran de la família, amb la nonna que cuina a poc a poc i amb aquest sugo roig i fragant que perfuma tota la casa. Aquestes mandonguilles amb salsa de tomàquet i alfàbrega a la italiana (polpette al sugo) reuneixen ingredients senzills i els petits trucs que fan la diferència: carn…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Fusilli lunghi amb botifarra i espinacs
22 gener 2013

Pasta amb tonyina i tomàquet amb un toc especial
15 novembre 2024

Tiramisú de coco, xocolata blanca i gerds
28 març 2013
Receptes, Segons

Pollastre guisat amb olives (spezzatino di pollo con le olive)

22 abril 2020 / No hi ha comentaris

Aquest estofat de pollastre amb olives és tota una sorpresa. Super bo i es prepara més o menys en el mateix temps que es triga cuinant-lo a la planxa. Feia temps que l’havia vist en aquesta pàgina de receptes en italià, però mai m’animava a provar-la, perquè quan guiso pollastre, ens agrada tant a la caçadora o amb els…

Llegir més

Mia Villar Raurich

Articles Relacionats

Crostata de llimona amb merenga italiana
3 setembre 2013

Risotto a la milanesa (risotto alla milanese): la recepta tradicional italiana
27 gener 2025

Recepta de carxofes a la jueva (Carciofi alla Giudia)
12 març 2024