Avui us proposo una recepta de carnestoltes molt popular en terres italianes: Fritelle de poma: Talls prims de poma, arrebossats amb una pasta de gust similar a la dels bunyols de vent. Com podeu veure és una recepta molt senzilla i molt econòmica, però el duet poma-canyella no necessiten gairebé res més per triomfar.
L’any passat us vaig ja parlar una mica en aquest article, sobre el carnestoltes a Roma i alguns dels dolços tradicionals amb els que celebren l’inici de la quaresma. Aquest any volia penjar-vos la recepta de le castagnole, però com que venen a ser el mateix que els nostres bunyols simples de quaresma, he pensat que segurament us faria més gràcia quelcom un xic més “exòtic”, encara que es tracti igualment d’un dolç fregit, elaborat amb ingredients que qualsevol té molt a mà.
Espero que us agradin tant com a nosaltres! Molt bon carnestoltes!
La fitxa
Dolços de carnestoltes: Frittelle di mela (bunyols de poma)
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2 pomes golden
- 80 g de farina
- 100 ml de llet
- 1 ou
- Mitja llimona
- Sucre
- Canyella molta
- Oli de cacahuet o girasol
Instrucciones
- Separeu la clara del rovell de l'ou.
- Bateu la farina, el rovell d'ou i la llet tot junt, fins a obtenir una pasta homogènia.
- Deixeu reposar la mescla a la nevera per mitja hora.
- Peleu les pomes, traieu-ne les llavors i la part dura central i talleu-la a rotllanes d'un cm. aprox. cada una.
- Banyeu les pomes amb el suc de mitja llimona i espolseu-hi també una mica de sucre pel damunt.
- Bateu la clara a punt de neu i incorporeu-la delicadament a la pasta que heu deixat reposar a la nevera.
- Passeu les rotllanes de poma per la pasta i fregiu-les en oli abundant.
- Deixeu-les reposar un moment damunt un parell de fulls de paper de cuina, per tal que perdin l'oli en excés.
- Poseu-hi una mica de sucre i canyella molta pel damunt.
