Heute schlage ich euch ein Karnevalsrezept vor, das in Italien sehr beliebt ist: Frittelle di mela: Apfelscheiben, die in einem Teig ausgebacken werden, der ähnlich wie der von Windbeuteln schmeckt. Wie ihr sehen könnt, ist es ein sehr einfaches und sehr günstiges Rezept, aber das Duo Apfel-Zimt braucht fast nichts weiter, um ein Erfolg zu werden.
Letztes Jahr habe ich euch in diesem Artikel bereits ein wenig über den Karneval in Rom und einige der traditionellen Süßspeisen erzählt, mit denen der Beginn der Fastenzeit gefeiert wird. Dieses Jahr wollte ich euch das Rezept für die Castagnole posten, aber da sie im Grunde dasselbe sind wie unsere Fasten-Krapfen in einer einfachen Version, habe ich gedacht, dass ihr vielleicht Lust auf etwas „Exotischeres“ hättet, auch wenn es sich ebenfalls um ein frittiertes Gebäck handelt, das mit Zutaten zubereitet wird, die jeder griffbereit hat.
Ich hoffe, sie schmecken euch genauso gut wie uns. Frohen Karneval!
Índice
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The card
Karnevalssüßspeise: Frittelle di mela (Apfelkrapfen)
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2 Golden Delicious Äpfel
- 80 g Mehl
- 100 ml Milch
- 1 Ei
- Eine halbe Zitrone
- Zucker
- Viel Zimt
- Erdnuss- oder Sonnenblumenöl
Instrucciones
- Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
- Mehl, Eigelb und Milch zusammen verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse und den harten Mittelteil entfernen und in ca. einen cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Äpfel mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und etwas Zucker darüber streuen.
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, der im Kühlschrank geruht hat.
- Die Apfelscheiben durch den Teig ziehen und in reichlich Öl ausbacken.
- Die Frittelle auf ein paar Blättern Küchenpapier abtropfen lassen, damit überschüssiges Öl entfernt wird.
- Etwas Zucker und gemahlenen Zimt über die Frittelle streuen.
