Entre les pastes cremoses que reconforten de veritat, aquesta combinació de pasta curta, bolets, pèsols i salsitxa s’emporta la palma. És una pasta a la boscaiola en versió blanca, sense tomàquet, on el sabor del bosc es barreja amb la dolçor de la ceba i els pèsols i amb el punt llaminer de la nata. Un plat de cuina italiana…
-
-
Fals risotto de carbassa per a Halloween: Cremós, fàcil i t’ho explico en 3 minuts
Hi ha receptes que neixen del caprici i del poc temps, i aquest fals risotto de carbassa és just això: una recepta de tardor que barreja sabor, rapidesa i aquest toc italià que reconforta l’ànima. Perfecta per a Halloween o qualsevol nit fresca de tardor, es prepara amb pasta petita en lloc d’arròs, però manté tota la cremositat i l’aroma…
-
Com coure pasta: La guia definitiva. Errors comuns i trucs italians
Introducció: per què importa com coure pasta Saber com coure pasta bé marca la diferència entre un plat regular i un altre de memorable. Perquè sí, n’hi ha prou amb bullir aigua i tirar-hi pasta. Tot i que si vols que et quedi com cal i que la textura sigui la correcta, la salsa s’hi agafi com toca i sàpiga…
-
Pasta alla norma: La recepta tradicional de l’exquisit clàssic sicilià
Hi ha receptes que, amb només uns pocs ingredients, són capaces de teletransportar-te a Sicília. La Pasta alla Norma és una d’elles. Albergínies fregides, tomàquet, ricotta salata i un toc d’alfàbrega fresca: ingredients senzills, resultat espectacular. I, com sempre, alguns trucs i detalls que marquen la diferència. Mira el vídeo amb tots els passos Aquí sota pots veure el vídeo…
-
Pasta amb coliflor a la siciliana (versió vegana)
La pasta amb coliflor a la siciliana és un homenatge a la tradició culinària siciliana adaptat als temps moderns. Aquest plat neix de la idea de transformar ingredients senzills en una experiència gourmet sense complicacions, mantenint l’essència de la cuina italiana. Originalment, en la recepta tradicional, s’utilitzaven anxoves per potenciar el sabor, però en aquesta versió s’ometen per aconseguir una…
-
Pasta a la Zozzona: La recepta romana que combina Amatriciana, Carbonara i Gricia
Mamma mia! Avui et parlarà d’una autèntica bomba gastronòmica: la famosa pasta alla Zozzona. Imagina-t’ho: has provat l’amatriciana amb el seu tomàquet i guanciale, has gaudit de la cremositat d’una bona carbonara, t’has deixat seduir per la senzillesa perfecta de la gricia i has caigut rendit davant el minimalisme de la cacio e pepe. Ara… què passaria si ajuntéssim TOTS…
