La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • Alla Nostra
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català
    • Español (Spanish)
  • Receptes
    • Entrants
    • Primers
    • Segons
    • Postres
  • Alla Nostra
  • Què faig aquí?
  • Contacte
  • Català
    • Español (Spanish)

    Receptes de Entrants

    Antipasti italians ràpids i autèntics: bruschette, fritti i amanides que obren la gana amb sabor tradicional.


  • Bruschetta de tomàquet i síndria amb crema de mascarpone gourmet
    Entrants,  Les meves receptes,  Receptes

    Bruschetta de tomàquet i síndria amb crema de mascarpone gourmet

    11 juliol 2026 / No hi ha comentaris

    Quan la calor estreny, el cos demana a crits alguna cosa fresca que no comprometi el sabor, i aquesta bruschetta de tomàquet i síndria és la resposta perfecta. La mescla dolcenca i sucosa de la fruita d’estiu per excel·lència s’abraça al toc salat del mar, tot plegat descansant sobre una capa untuosa i irresistible de formatge. Una opció diferent i…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Flors de carbassó farcides d'anxova i mozzarella

    Flors de carbassó fregides i farcides d’anxova i mozzarella

    8 juny 2025

    Boletes de formatge mozzarella arrebossades (Mozzarelline fritte)

    23 gener 2014

    Fagottini (farcellets) de bròquil, botifarra i ricotta

    19 gener 2014
  • Amanida de carbassó marinat amb alfàbrega i menta
    Entrants,  Les meves receptes,  Pas a pas en tres minuts,  Receptes

    Amanida de carbassó marinat amb alfàbrega i menta

    30 maig 2026 / No hi ha comentaris

    Aconseguir que les verdures de temporada esdevinguin les autèntiques protagonistes de la taula és un art, i aquesta amanida de carbassó marinat amb alfàbrega i menta n’és la prova definitiva. Amb l’arribada del bon temps, el cos ens demana plats frescos, lleugers i plens de color, però sense haver de renunciar a la cremositat ni al temperament dels bons formatges…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Frittelle de bacallà: bunyols cruixents i sucosos

    Frittelle de bacallà: bunyols cruixents i sucosos

    19 abril 2025
    Amanida caprese multicolor - frescor italià per al teu estiu

    Amanida caprese multicolor: frescor italià per al teu estiu

    24 juny 2025
    Pastís salat de carxofes amb pernil i ricotta

    Pastís salat de carxofes amb pernil i ricotta

    18 gener 2026
  • Porros confitats amb sabaió salat i avellanes torrades (recepta gourmet fàcil)
    Entrants,  Pas a pas en tres minuts,  Receptes

    Porros confitats amb sabaió salat i avellanes torrades (recepta gourmet fàcil)

    8 maig 2026 / No hi ha comentaris

    Durant el meu últim viatge a la fascinant ciutat de Torí, vaig descobrir que fins i tot la verdura més humil pot transformar-se en una experiència inoblidable. A l’encantador Caffè dell’Orologio, situat al cor del barri de San Salvario, vaig provar uns porros confitats amb sabaió salat i avellanes torrades que em van deixar sense paraules per la seva elegància…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Supplí: croquetes de risotto amb sofregit de vedella i cor de mozzarella

    20 abril 2013

    Amanida d’ordi perlat i llenties

    6 agost 2015

    Antipasto per a l’estiu: Figues amb pernil

    28 juny 2015
  • Torta Pasqualina - el pastís salat italià tradicional per a la Pasqua
    Entrants,  Receptes,  Segons

    Torta Pasqualina: el pastís salat italià tradicional per a la Pasqua

    4 abril 2026 / No hi ha comentaris

    Quan arriba la primavera i s’apropa la Setmana Santa, a Itàlia hi ha una preparació que mai pot faltar a la taula familiar o a la cistella del pícnic. Aquesta delícia originària de la regió de Ligúria té una història fascinant i un sabor irresistible. Explica la tradició que la recepta original es preparava amb 33 capes de massa finíssima,…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Recepta de carxofes a la jueva (Carciofi alla Giudia)

    Recepta de carxofes a la jueva (Carciofi alla Giudia)

    12 març 2024
    Frittelle de bacallà: bunyols cruixents i sucosos

    Frittelle de bacallà: bunyols cruixents i sucosos

    19 abril 2025
    Amanida de carbassó marinat amb alfàbrega i menta

    Amanida de carbassó marinat amb alfàbrega i menta

    30 maig 2026
  • Pastís salat de carxofes amb pernil i ricotta
    Aperitius,  Entrants,  Pas a pas en tres minuts,  Receptes

    Pastís salat de carxofes amb pernil i ricotta

    18 gener 2026 / No hi ha comentaris

    Estan a punt d’arribar convidats i encara no has preparat res per a l’aperitiu. En aquests moments, convé tenir a mà una recepta fàcil, de temporada i que sempre funcioni. En ple gener, amb les carxofes en el seu millor moment, aquesta tarta salada de carxofes amb pernil i ricotta és una solució ràpida, saborosa i sense complicacions. Mira el…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Carpaccio de vedella: el plat d'estiu italià fresc, dietètic i deliciós

    Carpaccio de vedella: el plat d’estiu italià fresc, dietètic i deliciós

    23 juny 2026
    Pizzetes de pasta de full: l'aperitiu italià més fàcil i cruixent

    Pizzetes de pasta de full: l’aperitiu italià més fàcil i cruixent

    11 febrer 2026
  • Amanida de fonoll, taronja i salmó fumat - recepta lleugera per aquest Nadal
    Entrants,  Primers,  Receptes

    Amanida de fonoll, taronja i salmó fumat: recepta lleugera per Nadal

    10 desembre 2025 / No hi ha comentaris

    Quan arriben les celebracions i la taula s’omple de plats abundants, sempre agraeixo tenir a mà una recepta fresca i equilibrada que aporti un respir entre tanta opulència. Aquesta amanida de fonoll, taronja i salmó fumat combina ingredients mediterranis, cítrics de temporada i un contrast deliciós entre dolç i salat, perfecta per a un menú nadalenc més lleuger i ple…

    Llegir més
    Mia Villar Raurich

    Articles Relacionats

    Amanida de carxofes crues amb encenalls de Parmigiano

    10 febrer 2013
    Torta Pasqualina - el pastís salat italià tradicional per a la Pasqua

    Torta Pasqualina: el pastís salat italià tradicional per a la Pasqua

    4 abril 2026

    Crepes farcides de burrata, pernil ibéric y dauets de tomàquet

    2 agost 2015
12345
  • Pasta a la carbonara
    Primers, Receptes
    Pasta a la carbonara
  • Primers, Receptes
    Penne amb salmó (penne al salmone)
  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
    Primers, Receptes
    Pasta al llimó: Recepta cremosa, ràpida i fresca en 15 minuts
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
    Primers, Receptes
    Pasta amb tomàquet i alfàbrega (pasta al pomodoro a la italiana)
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Primers, Receptes
    Spaghetti alla puttanesca amb anxoves
La ragazza col mattarello

Blog de receptes de cuina italiana, en molts casos contaminades per una sabadellenca amb ganes de donar-les-hi un toc al seu gust. També hi podreu trobar recomanacions de llocs de Roma i rodalies on es menja o compra bona teca, sense haver-se de barallar amb turistes afectats per una greu insolació, després de fer-se el Fórum + Palatino a ple estiu sense gorra.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

La ragazza col mattarello

Blog de receptes de cuina italiana, en molts casos contaminades per una sabadellenca amb ganes de donar-les-hi un toc al seu gust. També hi podreu trobar recomanacions de llocs de Roma i rodalies on es menja o compra bona teca, sense haver-se de barallar amb turistes afectats per una greu insolació, després de fer-se el Fórum + Palatino a ple estiu sense gorra.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

Hosting and web  Veertualia