Amanida de cigrons, ruca i tomàquets cherry amb vinagreta d’anxoves, una recepta sana, refrescant i bonica perquè sí! Jo he preparat una versió bastant econòmica i senzilla de l’invent, però és bastant freqüent afegir-hi gambetes bullides o daus de tonyina en lloc de les anxoves.
Si ho preferiu, també hi podeu afegir les anxoves senceres, en lloc de picades a la vinagreta.
Bon profit!
La fitxa
Amanida de cigrons, ruca i tomàquets cherry amb vinagreta d'anxoves
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 50 g de ruca
- 100 g de cigrons cuits
- 8 tomàquets cherry
- 1 cullerada de pasta d'anxoves o 3 filets d'anxoves
- 1 cullerada de suc de llimona
- Sal
- Pebre negre
- Oli d'oliva verge
Instrucciones
- Coleu els cigrons.
- Talleu els tomàquets per la meitat o a quarts.
- Barregeu els cigrons, els tomàquets i la ruca en un bol.
- Si no disposeu de pasta d'anxoves, piqueu els filets fins que tinguin la textura d'una pasta.
- Poseu la pasta d'anxoves, el suc de llimona, un pessic de pebre negre mòlt i un rajolí d'oli d'oliva verge en una tassa i remeneu fins lligar bé la vinagreta.
- Provar la vinagreta i afegir sal, si cal.
- Amanir l'amanida i servir.
