La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas de Paso a paso en tres minutos

    Recetas italianas auténticas explicadas en solo 3 minutos de vídeo para cuando falta tiempo pero sobra antojo.


  • Pizza de jamón serrano del súper tuneada a la italiana - trucos gourmet explicados en 3 minutos
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas,  Trucos y Retoques

    Pizza de jamón serrano del súper tuneada a la italiana: trucos gourmet explicados en 3 minutos

    9 abril 2026 / Ningún comentario

    A todos nos ha pasado: llegas a casa sin tiempo, sin ganas de cocinar o, seamos sinceros, simplemente con un poco de pereza. ¡No te escondas, que sé que te ha pasado! En esos momentos, recurrir a la comida rápida es el camino fácil, pero hoy te traigo la solución perfecta para elevar el nivel. Vamos a coger una sencilla…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Risotto con radicchio, gorgonzola y avellanas equilibrio perfecto y cremoso

    Risotto con radicchio, gorgonzola y avellanas: equilibrio perfecto y cremoso

    15 abril 2026
    Risotto de calçots con romesco y avellanas tostadas - la receta fusión definitiva

    Risotto de calçots con romesco y avellanas tostadas: la receta fusión definitiva

    21 marzo 2026
    Espárragos a la veneta - receta de espárragos blancos con salsa de huevo

    Espárragos a la veneta: receta de espárragos blancos con salsa de huevo

    2 abril 2026
  • Espárragos a la veneta - receta de espárragos blancos con salsa de huevo
    Guarniciones,  Paso a paso en tres minutos,  Recetas

    Espárragos a la veneta: receta de espárragos blancos con salsa de huevo

    2 abril 2026 / Ningún comentario

    La primavera ya está aquí, y no se me ocurre una mejor manera de darle la bienvenida que rindiendo homenaje a uno de sus productos estrella. Con la llegada del buen tiempo, los mercados se llenan de colores y sabores frescos, y es el momento ideal para preparar platos que celebren la temporada. Hoy viajamos al norte de Italia para…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Judías verdes con tomate y albahaca a la italiana (fagiolini in umido)

    Judías verdes con tomate y albahaca a la italiana (fagiolini in umido)

    28 septiembre 2025
    Col estofada con sabores del sur de Italia

    Col estofada con sabores del sur de Italia

    3 febrero 2025
  • Abbacchio a scottadito: cómo hacer cordero lechal asado al estilo romano
    Paso a paso en tres minutos,  Recetas,  Segundos

    Abbacchio a scottadito: cómo hacer cordero lechal asado al estilo romano

    25 marzo 2026 / Ningún comentario

    Cuando llega la época de Pascua en Roma, hay un aroma inconfundible a brasas y hierbas aromáticas que inunda las cocinas familiares. La reina indiscutible de las carnes en este periodo es una preparación que transforma el cordero lechal en un bocado irresistible y lleno de tradición: el abbacchio a scottadito. Esta receta es sinónimo de fiesta, de reuniones al…

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    Mia Villar Raurich

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    Pollo al limón: la receta con pechuga de pollo más fácil y rápida

    Pollo al limón: la receta con pechuga de pollo más fácil y rápida

    1 febrero 2026
    Pizza de jamón serrano del súper tuneada a la italiana - trucos gourmet explicados en 3 minutos

    Pizza de jamón serrano del súper tuneada a la italiana: trucos gourmet explicados en 3 minutos

    9 abril 2026
    Pasta con setas y jamón - receta fácil, cremosa y sin nata

    Pasta con setas y jamón: receta fácil, cremosa y sin nata

    14 enero 2026
  • Risotto de calçots con romesco y avellanas tostadas - la receta fusión definitiva
    Fusión,  Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Risotto de calçots con romesco y avellanas tostadas: la receta fusión definitiva

    21 marzo 2026 / Ningún comentario

    La elegancia de un arroz italiano perfectamente mantecado se encuentra con la fuerza de las tradiciones catalanas en un solo bocado. Este risotto de calçots es una receta de fusión auténtica donde los sabores de la tierra se transforman en una experiencia gourmet reconfortante y llena de contrastes. En Cataluña, los calçots nos vuelven locos y muchas veces, al ser…

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    Mia Villar Raurich

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    Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella

    Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella

    27 julio 2025
  • Pizza de trufa y salchicha - transforma una pizza de supermercado en gourmet
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas,  Trucos y Retoques

    Pizza de trufa y salchicha: transforma una pizza de supermercado en gourmet

    11 marzo 2026 / Ningún comentario

    A veces el tiempo no sobra, pero las ganas de comer algo espectacular siempre están ahí, por eso hoy os traigo un truco para elevar vuestra Pizza de trufa y salchicha al siguiente nivel. Aprovechando una base de supermercado y con un par de retoques, vamos a preparar una versión inspirada en la mítica pizza Norcina que os va a…

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    Mia Villar Raurich

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    Ensalada caprese multicolor - frescura italiana para tu verano

    Ensalada caprese multicolor: frescura italiana para tu verano

    24 junio 2025
    Straccetti de ternera a la pizzaiola - receta tradicional italiana

    Straccetti de ternera a la pizzaiola: receta tradicional italiana

    22 mayo 2026
    Abbacchio a scottadito: cómo hacer cordero lechal asado al estilo romano

    Abbacchio a scottadito: cómo hacer cordero lechal asado al estilo romano

    25 marzo 2026
  • Tortellini con nata, jamón y guisantes - La receta tradicional italiana
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Tortellini con nata, jamón y guisantes: La receta tradicional italiana

    4 marzo 2026 / Ningún comentario

    ¿Conocéis una de las salsas más golosas y tradicionales para acompañar la pasta rellena? Olvidaos de los botes de salsas ya hechas del supermercado, porque hoy os traigo una verdadera joya casera: unos irresistibles tortellini con nata, jamón y guisantes. Este plato es un absoluto clásico de la gastronomía casera italiana, perfecto para resolver una comida de forma rápida sin…

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    Mia Villar Raurich

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    Abbacchio a scottadito: cómo hacer cordero lechal asado al estilo romano

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    25 marzo 2026
    Zingara ischitana - El sándwich de culto en Ischia, icono de la isla napolitana

    Zingara ischitana: receta del sandwich italiano que triunfa en Ischia

    17 septiembre 2025
    Pasta con salmón y burrata - la receta de San Valentín para enamorar con elegancia

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    13 febrero 2026
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  • Pasta con salmón (penne al salmone)
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  • Pasta a la carbonara
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  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
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  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
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  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
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    Spaghetti alla puttanesca con anchoas
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Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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