Recetas tradicionales italianas
Platos creativos que mezclan tradición italiana con sabores del mundo, ideales para sorprender sin complicarte.
Hoy vamos a hacer enfadar un poquito a los andaluces. O quizás no, porque esta pasta con ajo blanco y uvas nace del respeto y de lo muchísimo que me gusta el ajo blanco. Se me ocurrió combinarlo con una pasta teñida de rosa por las uvas, añadir otras frescas y terminar con pan crujiente y eneldo. Y ahora solo…
La elegancia de un arroz italiano perfectamente mantecado se encuentra con la fuerza de las tradiciones catalanas en un solo bocado. Este risotto de calçots es una receta de fusión auténtica donde los sabores de la tierra se transforman en una experiencia gourmet reconfortante y llena de contrastes. En Cataluña, los calçots nos vuelven locos y muchas veces, al ser…
Hay sabores que representan el verano en un solo bocado. Mi ensalada de melón y jamón ibérico es un delicioso puente entre España e Italia: cambiamos el melón blanco típico de las mesas españolas por melón Cantaloupe francés, de pulpa anaranjada y aroma intenso, y lo marido con mozzarella de búfala, rúcula y albahaca para darle ese inconfundible acento italiano.…
