La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • Tortellini con nata, jamón y guisantes - La receta tradicional italiana
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Tortellini con nata, jamón y guisantes: La receta tradicional italiana

    4 marzo 2026 / Ningún comentario

    ¿Conocéis una de las salsas más golosas y tradicionales para acompañar la pasta rellena? Olvidaos de los botes de salsas ya hechas del supermercado, porque hoy os traigo una verdadera joya casera: unos irresistibles tortellini con nata, jamón y guisantes. Este plato es un absoluto clásico de la gastronomía casera italiana, perfecto para resolver una comida de forma rápida sin…

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    Mia Mattarello

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    Pasta con garbanzos y bacalao - receta romana auténtica en 3 minutos

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    28 enero 2026
    Abbacchio a scottadito: cómo hacer cordero lechal asado al estilo romano

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    25 marzo 2026
    Ravioli con mantequilla y salvia receta clásica italiana

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    7 enero 2026
  • Canelones de carne exprés - trucos para un platazo casi sin cocinar
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas,  Trucos y Retoques

    Canelones de carne exprés: trucos para un platazo casi sin cocinar

    27 febrero 2026 / Ningún comentario

    Si alguna vez has deseado disfrutar de un auténtico festín dominical sin tener que pasar horas frente a los fogones, estás en el lugar correcto. A todos nos encanta la comida reconfortante, pero el ritmo de vida actual a menudo nos deja sin energía para cocinar elaboraciones complejas. Aquí es donde entra en juego la magia de los atajos culinarios…

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    Mia Mattarello

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    Pollo al limón: la receta con pechuga de pollo más fácil y rápida

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    1 febrero 2026
    Pescado blanco a la acqua pazza: video receta ligera napolitana en 3 minutos

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    24 junio 2025
    Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella

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    27 julio 2025
  • Lasaña de alcachofas y queso: receta fácil y rápida
    Primeros,  Recetas

    Lasaña de alcachofas y queso: receta fácil y rápida

    22 febrero 2026 / Ningún comentario

    A veces, el cuerpo nos pide a gritos un plato reconfortante, de esos que te abrazan por dentro, pero sin la obligación de pasar horas interminables frente a los fogones. Cocinar en casa puede ser un acto de amor rapidísimo si sabes cómo combinar los elementos adecuados. Montar esta lasaña de alcachofas y queso es literalmente como jugar con un…

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    Mia Mattarello

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    Penne all'arrabbiata

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    14 marzo 2025
    Pasta alla norma La receta tradicional del exquisito clásico siciliano

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    31 mayo 2025
    Fettuccine Alfredo: receta de pasta con parmesano y mantequilla

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    17 enero 2025
  • Pasta con salmón y burrata - la receta de San Valentín para enamorar con elegancia
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    Pasta con salmón y burrata: la receta de San Valentín para enamorar con elegancia

    13 febrero 2026 / Ningún comentario

    Si buscas una manera infalible de emocionar y crear un momento lleno de seducción en la mesa, esta propuesta de cena romántica es tu mejor aliada. He diseñado este plato pensando en la seducción pura, mezclando la frescura del hinojo con la cremosidad irresistible de un lácteo que me vuelve loca. Esta pasta con salmón y burrata no es la…

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    Mia Mattarello
  • Pizzette de hojaldre: el aperitivo italiano más fácil y crujiente
    Aperitivos,  Paso a paso en tres minutos,  Recetas

    Pizzette de hojaldre: el aperitivo italiano más fácil y crujiente

    11 febrero 2026 / Ningún comentario

    Si alguna vez has compartido un atardecer en una terraza de Roma, sabrás que hay algo que define ese momento: el crujido de la primera mordida al aperitivo. Las pizzette de hojaldre son las reinas indiscutibles de esas bandejas que vuelan en cuanto llegan a la mesa. Son pequeñas, redondas, sencillas y tan adictivas que es imposible comer solo una,…

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    Mia Mattarello

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    Tarta salada de alcachofas con jamón y ricotta

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    18 enero 2026
  • Pastel de carne italiano (Polpettone) relleno - receta de la abuela
    Recetas,  Segundos

    Pastel de carne italiano (Polpettone) relleno: receta de la abuela

    8 febrero 2026 / Ningún comentario

    Cuando busco un plato que realmente abrace el corazón, mi mente viaja directo a esas tradiciones romanas que tanto me han enseñado desde que cogí el mattarello por primera vez. Este pastel de carne italiano (Polpettone) relleno es el ejemplo perfecto de cómo la cocina de las abuelas en Italia logra crear maravillas con muy poco, transformando lo cotidiano en…

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    Ensalada de pasta con calabacín y pesto de cacahuetes y menta

    9 agosto 2013
    Risotto de setas - La receta del un plato otoñal italiano, tradicional y cremoso

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    12 noviembre 2025
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    14 octubre 2025
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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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