La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • Pasta con salmón y burrata - la receta de San Valentín para enamorar con elegancia
    Mis recetas,  Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Pasta con salmón y burrata: la receta de San Valentín para enamorar con elegancia

    13 febrero 2026 / Ningún comentario

    Si buscas una manera infalible de emocionar y crear un momento lleno de seducción en la mesa, esta propuesta de cena romántica es tu mejor aliada. He diseñado este plato pensando en la seducción pura, mezclando la frescura del hinojo con la cremosidad irresistible de un lácteo que me vuelve loca. Esta pasta con salmón y burrata no es la…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Ensalada de calabacín marinado con albahaca y menta

    Ensalada de calabacín marinado con albahaca y menta

    30 mayo 2026
    Bruschetta de tomate y sandía con crema de mascarpone gourmet

    Bruschetta de tomate y sandía con crema de mascarpone gourmet

    11 julio 2026
  • Pizzette de hojaldre: el aperitivo italiano más fácil y crujiente
    Aperitivos,  Paso a paso en tres minutos,  Recetas

    Pizzette de hojaldre: el aperitivo italiano más fácil y crujiente

    11 febrero 2026 / Ningún comentario

    Si alguna vez has compartido un atardecer en una terraza de Roma, sabrás que hay algo que define ese momento: el crujido de la primera mordida al aperitivo. Las pizzette de hojaldre son las reinas indiscutibles de esas bandejas que vuelan en cuanto llegan a la mesa. Son pequeñas, redondas, sencillas y tan adictivas que es imposible comer solo una,…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Tarta salada de alcachofas con jamón y ricotta

    Tarta salada de alcachofas con jamón y ricotta

    18 enero 2026
    Carpaccio de ternera: el plato de verano italiano fresco, dietético y delicioso

    Carpaccio de ternera: el plato de verano italiano fresco, dietético y delicioso

    23 junio 2026
  • Pastel de carne italiano (Polpettone) relleno - receta de la abuela
    Recetas,  Segundos

    Pastel de carne italiano (Polpettone) relleno: receta de la abuela

    8 febrero 2026 / Ningún comentario

    Cuando busco un plato que realmente abrace el corazón, mi mente viaja directo a esas tradiciones romanas que tanto me han enseñado desde que cogí el mattarello por primera vez. Este pastel de carne italiano (Polpettone) relleno es el ejemplo perfecto de cómo la cocina de las abuelas en Italia logra crear maravillas con muy poco, transformando lo cotidiano en…

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    Mia Villar Raurich

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    Pasta a la marinera allo scoglio Un festival para amantes del pescado

    Espaguetis a la marinera (Spaghetti alla marinara o allo scoglio): Un festival para amantes del pescado

    3 septiembre 2023
    Coda alla Vaccinara - el guiso romano más meloso y con historia

    Coda alla Vaccinara: el guiso romano más meloso y con historia

    3 noviembre 2025
    Bruschetta de tomate y sandía con crema de mascarpone gourmet

    Bruschetta de tomate y sandía con crema de mascarpone gourmet

    11 julio 2026
  • Pollo al limón: la receta con pechuga de pollo más fácil y rápida
    Paso a paso en tres minutos,  Recetas,  Segundos

    Pollo al limón: la receta con pechuga de pollo más fácil y rápida

    1 febrero 2026 / Ningún comentario

    Hay días en los que el reloj corre más rápido que nosotros y, al caer la tarde, la energía para cocinar desaparece. Sin embargo, no hay por qué renunciar a una cena de calidad. Esta receta con pechuga de pollo es lo que en Italia consideramos un «salvacena» de categoría: un plato que, con apenas cuatro ingredientes básicos, logra un…

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    Gamu

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    Canelones de carne exprés - trucos para un platazo casi sin cocinar

    Canelones de carne exprés: trucos para un platazo casi sin cocinar

    27 febrero 2026
    Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella

    Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella

    27 julio 2025
    Gnocchi - Ñoquis - a la Sorrentina - Receta paso a paso en tres minutos

    Gnocchi (Ñoquis) a la Sorrentina: Receta paso a paso en tres minutos

    4 junio 2025
  • Pasta con garbanzos y bacalao - receta romana auténtica en 3 minutos
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Pasta con garbanzos y bacalao: receta romana auténtica en 3 minutos

    28 enero 2026 / Ningún comentario

    Cuando fuera hace un frío que pela, el cuerpo no pide comida, pide un abrazo en forma de plato. Esta pasta con garbanzos y bacalao (o como decimos en Roma, pasta ceci e baccalà) es exactamente eso: comfort food a la romana elevado a la enésima potencia. Es una receta finísima donde el secreto está en la cremosidad de la…

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    Mia Villar Raurich

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    Pasta con habas y pecorino - receta tradicional con un toque de brasa

    Pasta con habas y pecorino: receta tradicional con un toque de brasa

    24 abril 2026
    Pizza de trufa y salchicha - transforma una pizza de supermercado en gourmet

    Pizza de trufa y salchicha: transforma una pizza de supermercado en gourmet

    11 marzo 2026
    Pollo al limón: la receta con pechuga de pollo más fácil y rápida

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    1 febrero 2026
  • Tarta salada de alcachofas con jamón y ricotta
    Aperitivos,  Entrantes,  Paso a paso en tres minutos,  Recetas

    Tarta salada de alcachofas con jamón y ricotta

    18 enero 2026 / Ningún comentario

    Están por llegar invitados y todavía no has preparado nada para el aperitivo. En esos momentos, conviene tener a mano una receta fácil, de temporada y que siempre funcione. En pleno enero, con las alcachofas en su mejor momento, esta tarta salada de alcachofas con jamón y ricotta es una solución rápida, sabrosa y sin complicaciones. Mira el video con…

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    Mia Villar Raurich

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    Carpaccio de ternera: el plato de verano italiano fresco, dietético y delicioso

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    23 junio 2026
    Pizzette de hojaldre: el aperitivo italiano más fácil y crujiente

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    11 febrero 2026
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  • Pasta con salmón (penne al salmone)
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  • Pasta a la carbonara
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  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
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  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
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  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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