La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

  • Recetas
    • Entrantes
    • Primeros
    • Segundos
    • Guarniciones
    • Dulces
    • Paso a paso en tres minutos
  • Alla Nostra
    • Italia
    • España
  • ¿Qué hago aquí?
  • Contacto
  • Recetas
    • Entrantes
    • Primeros
    • Segundos
    • Guarniciones
    • Dulces
    • Paso a paso en tres minutos
  • Alla Nostra
    • Italia
    • España
  • ¿Qué hago aquí?
  • Contacto

    Recetas

    Auténticas recetas italianas caseras, fáciles y llenas de sabor. Disfruta de platos tradicionales y económicos, perfectos para cualquier ocasión.


  • Tortellini con nata, jamón y guisantes - La receta tradicional italiana
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Tortellini con nata, jamón y guisantes: La receta tradicional italiana

    4 marzo 2026 / Ningún comentario

    ¿Conocéis una de las salsas más golosas y tradicionales para acompañar la pasta rellena? Olvidaos de los botes de salsas ya hechas del supermercado, porque hoy os traigo una verdadera joya casera: unos irresistibles tortellini con nata, jamón y guisantes. Este plato es un absoluto clásico de la gastronomía casera italiana, perfecto para resolver una comida de forma rápida sin…

    Leer más
    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con salmón y burrata - la receta de San Valentín para enamorar con elegancia

    Pasta con salmón y burrata: la receta de San Valentín para enamorar con elegancia

    13 febrero 2026
    Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella

    Ensalada de melón con jamón ibérico y mozzarella

    27 julio 2025
    Judías verdes con tomate y albahaca a la italiana (fagiolini in umido)

    Judías verdes con tomate y albahaca a la italiana (fagiolini in umido)

    28 septiembre 2025
  • Canelones de carne exprés - trucos para un platazo casi sin cocinar
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas,  Trucos y Retoques

    Canelones de carne exprés: trucos para un platazo casi sin cocinar

    27 febrero 2026 / Ningún comentario

    Si alguna vez has deseado disfrutar de un auténtico festín dominical sin tener que pasar horas frente a los fogones, estás en el lugar correcto. A todos nos encanta la comida reconfortante, pero el ritmo de vida actual a menudo nos deja sin energía para cocinar elaboraciones complejas. Aquí es donde entra en juego la magia de los atajos culinarios…

    Leer más
    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Tarta salada de alcachofas con jamón y ricotta

    Tarta salada de alcachofas con jamón y ricotta

    18 enero 2026
    Risotto con radicchio, gorgonzola y avellanas equilibrio perfecto y cremoso

    Risotto con radicchio, gorgonzola y avellanas: equilibrio perfecto y cremoso

    15 abril 2026
    Pasta a la carbonara vegetariana con calabacín

    Pasta a la carbonara vegetariana con calabacín

    4 octubre 2025
  • Lasaña de alcachofas y queso: receta fácil y rápida
    Primeros,  Recetas

    Lasaña de alcachofas y queso: receta fácil y rápida

    22 febrero 2026 / Ningún comentario

    A veces, el cuerpo nos pide a gritos un plato reconfortante, de esos que te abrazan por dentro, pero sin la obligación de pasar horas interminables frente a los fogones. Cocinar en casa puede ser un acto de amor rapidísimo si sabes cómo combinar los elementos adecuados. Montar esta lasaña de alcachofas y queso es literalmente como jugar con un…

    Leer más
    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pasta vegetariana con sofrito italiano de tomate y tofu

    1 junio 2014
    Tortellini in brodo, la receta tradicional italiana de Navidad

    Tortellini in brodo, la receta tradicional italiana de Navidad

    16 diciembre 2025

    Fusilli al aroma de menta con miel y mató, nueces y virutas de beicon

    11 julio 2013
  • Pasta con salmón y burrata - la receta de San Valentín para enamorar con elegancia
    Mis recetas,  Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Pasta con salmón y burrata: la receta de San Valentín para enamorar con elegancia

    13 febrero 2026 / Ningún comentario

    Si buscas una manera infalible de emocionar y crear un momento lleno de seducción en la mesa, esta propuesta de cena romántica es tu mejor aliada. He diseñado este plato pensando en la seducción pura, mezclando la frescura del hinojo con la cremosidad irresistible de un lácteo que me vuelve loca. Esta pasta con salmón y burrata no es la…

    Leer más
    Mia Villar Raurich
  • Pizzette de hojaldre: el aperitivo italiano más fácil y crujiente
    Aperitivos,  Paso a paso en tres minutos,  Recetas

    Pizzette de hojaldre: el aperitivo italiano más fácil y crujiente

    11 febrero 2026 / Ningún comentario

    Si alguna vez has compartido un atardecer en una terraza de Roma, sabrás que hay algo que define ese momento: el crujido de la primera mordida al aperitivo. Las pizzette de hojaldre son las reinas indiscutibles de esas bandejas que vuelan en cuanto llegan a la mesa. Son pequeñas, redondas, sencillas y tan adictivas que es imposible comer solo una,…

    Leer más
    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Tarta salada de alcachofas con jamón y ricotta

    Tarta salada de alcachofas con jamón y ricotta

    18 enero 2026
  • Pastel de carne italiano (Polpettone) relleno - receta de la abuela
    Recetas,  Segundos

    Pastel de carne italiano (Polpettone) relleno: receta de la abuela

    8 febrero 2026 / Ningún comentario

    Cuando busco un plato que realmente abrace el corazón, mi mente viaja directo a esas tradiciones romanas que tanto me han enseñado desde que cogí el mattarello por primera vez. Este pastel de carne italiano (Polpettone) relleno es el ejemplo perfecto de cómo la cocina de las abuelas en Italia logra crear maravillas con muy poco, transformando lo cotidiano en…

    Leer más
    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pez espada a la siciliana (pesce spada alla siciliana)

    Pez espada a la siciliana (pesce spada alla siciliana)

    3 enero 2025
    Receta de lasagna con espinacas, ricotta y mozzarella

    Receta de lasagna con espinacas, ricotta y mozzarella

    10 diciembre 2024

    Muffins de almendra, limoncello y chocolate blanco

    19 noviembre 2013
12345
  • Pasta a la carbonara
    Primeros, Recetas
    Pasta a la carbonara
  • Pasta con salmón (penne al salmone)
    Primeros, Recetas
    Pasta con salmón (penne al salmone)
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
    Primeros, Recetas
    Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all’italiana)
  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
    Primeros, Recetas
    Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Primeros, Recetas
    Spaghetti alla puttanesca con anchoas
La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

Hosting and web  Veertualia