La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas de Primeros

    Pasta, risottos y sopas italianas en su mejor versión. Recetas sencillas y caseras para disfrutar de la auténtica cocina italiana en casa.


  • Pizza de trufa y salchicha - transforma una pizza de supermercado en gourmet
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas,  Trucos y Retoques

    Pizza de trufa y salchicha: transforma una pizza de supermercado en gourmet

    11 marzo 2026 / Ningún comentario

    A veces el tiempo no sobra, pero las ganas de comer algo espectacular siempre están ahí, por eso hoy os traigo un truco para elevar vuestra Pizza de trufa y salchicha al siguiente nivel. Aprovechando una base de supermercado y con un par de retoques, vamos a preparar una versión inspirada en la mítica pizza Norcina que os va a…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Tortellini con nata, jamón y guisantes - La receta tradicional italiana

    Tortellini con nata, jamón y guisantes: La receta tradicional italiana

    4 marzo 2026
    Straccetti de ternera a la pizzaiola - receta tradicional italiana

    Straccetti de ternera a la pizzaiola: receta tradicional italiana

    22 mayo 2026
    Canelones de carne exprés - trucos para un platazo casi sin cocinar

    Canelones de carne exprés: trucos para un platazo casi sin cocinar

    27 febrero 2026
  • Tortellini con nata, jamón y guisantes - La receta tradicional italiana
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Tortellini con nata, jamón y guisantes: La receta tradicional italiana

    4 marzo 2026 / Ningún comentario

    ¿Conocéis una de las salsas más golosas y tradicionales para acompañar la pasta rellena? Olvidaos de los botes de salsas ya hechas del supermercado, porque hoy os traigo una verdadera joya casera: unos irresistibles tortellini con nata, jamón y guisantes. Este plato es un absoluto clásico de la gastronomía casera italiana, perfecto para resolver una comida de forma rápida sin…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Straccetti de ternera a la pizzaiola - receta tradicional italiana

    Straccetti de ternera a la pizzaiola: receta tradicional italiana

    22 mayo 2026
    Puerros confitados con sabayón salado y avellanas tostadas (receta gourmet fácil)

    Puerros confitados con sabayón salado y avellanas tostadas (receta gourmet fácil)

    8 mayo 2026
    Abbacchio a scottadito: cómo hacer cordero lechal asado al estilo romano

    Abbacchio a scottadito: cómo hacer cordero lechal asado al estilo romano

    25 marzo 2026
  • Canelones de carne exprés - trucos para un platazo casi sin cocinar
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas,  Trucos y Retoques

    Canelones de carne exprés: trucos para un platazo casi sin cocinar

    27 febrero 2026 / Ningún comentario

    Si alguna vez has deseado disfrutar de un auténtico festín dominical sin tener que pasar horas frente a los fogones, estás en el lugar correcto. A todos nos encanta la comida reconfortante, pero el ritmo de vida actual a menudo nos deja sin energía para cocinar elaboraciones complejas. Aquí es donde entra en juego la magia de los atajos culinarios…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Ensalada de calabacín marinado con albahaca y menta

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    30 mayo 2026
    Ravioli con mantequilla y salvia receta clásica italiana

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    7 enero 2026
    Pizza de jamón serrano del súper tuneada a la italiana - trucos gourmet explicados en 3 minutos

    Pizza de jamón serrano del súper tuneada a la italiana: trucos gourmet explicados en 3 minutos

    9 abril 2026
  • Lasaña de alcachofas y queso: receta fácil y rápida
    Primeros,  Recetas

    Lasaña de alcachofas y queso: receta fácil y rápida

    22 febrero 2026 / Ningún comentario

    A veces, el cuerpo nos pide a gritos un plato reconfortante, de esos que te abrazan por dentro, pero sin la obligación de pasar horas interminables frente a los fogones. Cocinar en casa puede ser un acto de amor rapidísimo si sabes cómo combinar los elementos adecuados. Montar esta lasaña de alcachofas y queso es literalmente como jugar con un…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Pasta con salmón y burrata - la receta de San Valentín para enamorar con elegancia

    Pasta con salmón y burrata: la receta de San Valentín para enamorar con elegancia

    13 febrero 2026

    Pasta y patatas a la romana con beicon

    13 febrero 2015
  • Pasta con salmón y burrata - la receta de San Valentín para enamorar con elegancia
    Mis recetas,  Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Pasta con salmón y burrata: la receta de San Valentín para enamorar con elegancia

    13 febrero 2026 / Ningún comentario

    Si buscas una manera infalible de emocionar y crear un momento lleno de seducción en la mesa, esta propuesta de cena romántica es tu mejor aliada. He diseñado este plato pensando en la seducción pura, mezclando la frescura del hinojo con la cremosidad irresistible de un lácteo que me vuelve loca. Esta pasta con salmón y burrata no es la…

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    Mia Villar Raurich

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    Ensalada de calabacín marinado con albahaca y menta

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    30 mayo 2026
    Bruschetta de tomate y sandía con crema de mascarpone gourmet

    Bruschetta de tomate y sandía con crema de mascarpone gourmet

    11 julio 2026
  • Pasta con garbanzos y bacalao - receta romana auténtica en 3 minutos
    Paso a paso en tres minutos,  Primeros,  Recetas

    Pasta con garbanzos y bacalao: receta romana auténtica en 3 minutos

    28 enero 2026 / Ningún comentario

    Cuando fuera hace un frío que pela, el cuerpo no pide comida, pide un abrazo en forma de plato. Esta pasta con garbanzos y bacalao (o como decimos en Roma, pasta ceci e baccalà) es exactamente eso: comfort food a la romana elevado a la enésima potencia. Es una receta finísima donde el secreto está en la cremosidad de la…

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    Mia Villar Raurich

    Y por qué no pruebas...

    Zabaione italiano tradicional, el clásico que transforma el panettone de Navidad

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    19 diciembre 2025
    Ravioli con mantequilla y salvia receta clásica italiana

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    7 enero 2026
    Canelones de carne exprés - trucos para un platazo casi sin cocinar

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    27 febrero 2026
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  • Pasta con salmón (penne al salmone)
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  • Pasta a la carbonara
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  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
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  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
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    Spaghetti alla puttanesca con anchoas
La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

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