San Valentín es la excusa perfecta para explorar sabores que renuevan nuestra pasión, no solo por quien amamos, sino también por la comida. Este año, te propongo dejar los clichés a un lado y sorprender a tu pareja con un plato vibrante y lleno de amor: Pasta con Remolacha y Queso de Cabra. Y si estás buscando inspiración para completar tu menú de San Valentín con más delicias, no te pierdas mis otras dos recetas especiales: Corazón de Risotto de Frambuesas y Cava y Galleta de Coco, Mascarpone y Fresa, que harán de tu cena una experiencia inolvidable.
La Magia de la Remolacha
La remolacha, con su intenso color rojo y sabor dulzón, no solo es una fuente rica en ácido fólico y vitaminas B, sino que también aporta una explosión de color y sabor a cualquier plato. Es ideal para deportistas por su contenido en nitratos, que mejoran el rendimiento deportivo. Su sabor terroso combina a la perfección con ingredientes ácidos, picantes y herbales, haciendo de ella un complemento perfecto para nuestro queso de cabra.
El Queso de Cabra: Cremosidad y Carácter
El queso de cabra, por su parte, añade una textura cremosa y un sabor fuerte que equilibra la dulzura de la remolacha. Este queso es versátil y se funde maravillosamente, creando una sensación en boca inolvidable.
Preparación Paso a Paso
Te invito a seguir el paso a paso de esta receta en el video que he preparado especialmente en mi canal de YouTube La ragazza col mattarello. La visualización del proceso te ayudará a captar cada detalle para que tu Pasta con Remolacha y Queso de Cabra quede perfecta.
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Presentación
Sirve con un toque final de queso de cabra rallado, rúcula fresca, y trocitos de nuez para una textura crujiente.
Conclusión
Este plato no es solo una cena, es un viaje a través de sabores y texturas que promete hacer de este San Valentín una celebración inolvidable. La combinación de remolacha y queso de cabra en la pasta no solo satisface el paladar, sino que alimenta el alma.
¡Buen provecho!
La ficha
Receta de San Valentín: Pasta con Remolacha y Queso de Cabra
Ingredientes
- 160 g pasta corta
- 1 remolacha precocida
- 1/2 cebolla morada
- 80 g queso de cabra cremoso
- 80 g nata para cocinar
- 50 g queso de cabra curado para rallar
- 1 naranja
- 1 trocito de manzana granny Smith
- 16 hojas de rúcula
- 5 nueces
- 1 pizca de aneto
- Aceite virgen de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Picar la media cebolla.
- Pasar la remolacha por el minipimer hasta reducirla a textura de puré.
- Cortar un par de làminas de manzana a cuadraditos pequeños y bañarlos en un poco de zumo de naranja.
- Sofreír media cebolla.
- Cuando la cebolla esté bien pochada, agregar el puré de remolacha. Mezclar, probar y salpimentar. Pasados 2 minutos, reservar.
- Calentar la nata a poca temperatura, añadir el queso cremoso y remover para que el queso se vaya fundiendo lentamente. Salpimentar y reservar.
- Meter agua abundante para hervir la pasta. Salar a la que hierva e incorporar la pasta.
- A la que la pasta esté casi al dente, incorporarla a la paella con la crema de remolacha, que habremos previamente puesto a calentar. Saltear, añadiendo medio cucharón de agua de cocción y un chorrito de aceite de oliva.
- Emplatar: Colocar un par de cucharones de pasta en el plato. Decorar con un par de cucharadas de crema de queso, trocitos de nuez, daditos de manzana, una pizca de aneto, un poco de ralladura de naranja, las hojas de rúcula y un poco de queso rallado.
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